Cách nấu lẩu cá kèo lá giang chua cay ngon đậm vị

Cứ mỗi lần nhắc đến miền Tây Nam Bộ hay một lần ghé chân qua mảnh đất này, ắt hẳn ta sẽ không bao giờ quên được hương vị của những món ăn bình dị, dân dã mà vô cùng hấp dẫn của con người nơi đây. Một cái tên không thể không kể đến đó là món: lẩu cá kèo nấu giang. Nếu ai một lần ăn thử thì ta sẽ tấm tắc bởi vị chua thanh của lá giang và độ ngon ngọt của cá kèo. 

Nông Sản Dũng Hà sẽ cùng bạn khám phá cách chế biến món lẩu cá kèo lá giang.

Bước 1: Chuẩn bị và chế biến nguyên liệu nấu món cá kèo lá giang:

  • Cà kèo bạn có thể mua nguyên con ngoài chợ về sơ chế, hoặc có thể nhờ người bán sơ chế ngay ngoài chợ. Về nhà chỉ cần ngâm với nước muối để loại bỏ bớt nhớt đi. Rồi rửa sạch lại với nước đem để rổ.
  • Lá giang chỉ lấy lá, đem rửa sạch rồi cũng để ráo nước. Sau đó, dùng tay vò qua hoặc dã nhẹ. 
  • Tương tự với rau đắng, bạn cũng rửa sạch với nước rồi đem để ráo. Lưu ý, rau đắng chỉ lấy phần lá non để nấu nhé.
  • Rau ngổ, giá, ngò gai rửa sạch.
  • Đối với rau muống, bạn có thể ngắt hết phần lá lấy cọng  ăn, hoặc để nguyên lá ăn bình thường tùy vào sở thích của từng người.
  • Chuẩn bị một chậu nước pha loãng cùng dấm, sau đó bào hoa chuối vào đó để tránh thâm hoa, mất vị ngon cũng như là màu sắc của món ăn. 
  • Cà chua đem rửa sạch, thái lát.

lau-ca-keo-la-giang

Bước 2:

  • Hành và tỏi đem bóc vỏ. Sau đó băm nhỏ hoặc xay nhuyễn. 
  • Nhấc nóng nồi có dầu, khi dầu nóng cho tỏi và hành vào phi cho tới khi có mùi thơm xuất hiện thì cho khoảng 1,5 lít nước vào đun sôi.

Bước 3:

  • Khi nước sôi, bạn cho cà chua, lá giang vào đun sôi cùng. Sau đó nêm nếm thêm gia vị sao cho vừa khẩu vị ăn uống của mỗi gia đình. Sau khi nước sôi thì tắt bếp.

Bước 4 :

  • Sau khi chế biến xong phần nước, bạn múc ra một chiếc nồi lẩu riêng. Cho thêm ngò gai, rau ngổ, ớt vào nồi. Khi nào nước sôi thì ta cho cá kèo vào. Đậy nắp chờ khi cá chín mở nắp ra, thưởng thức cà kèo cùng với nước chấm chua canh sẽ rất ngon.
  • Ta thưởng thức lẩu cá kèo lá giang cùng với các loại rau và bún.

Nhất là vào những ngày mùa đông trời se lạnh, cả nhà ngồi quây quần bên nhau thưởng thức món lẩu cá kèo chua cay thì không còn gì bằng. Ngoài món lẩu cá kèo ta còn có thể chế biến món cá kèo nấu canh chua, đơn giản hơn lẩu cá kèo nhưng vẫn rất ngon miệng.

Một trong những nguyên liệu không thể thiếu trong món cá kèo nấu lẩu cũng như là các món chua khác là lá giang. Lá giang có vị chua mát, tạo nên hương vị rất đặc trưng cho món ăn. Do vậy, ngày nay, các chị em phụ nữ chọn mua lá giang để chế biến món ăn rất nhiều.

Nếu bạn đang cần tìm mua lá giang có thể liên hệ ngay Nông Sản Dũng Hà – chúng tôi là địa chỉ mua lá giang uy tín tại Hà Nội cho mọi nhà.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *