Hạt kê là hạt gì? Công dụng của hạt kê như thế nào?

Hạt kê là hạt gì? Công dụng của hạt kê như thế nào?

Hạt kê còn được gọi là tiểu mễ, là một loại ngũ cốc. Tuy không phải là loại ngũ cốc chính tại Việt Nam, nó thường được dùng làm cháo hay bánh đa kê tạo ra giá trị dinh dưỡng cao. Không những thế hạt kê còn được ứng dụng điều trị một số bệnh từ xưa đến nay.

Đặc điểm của hạt kê

Kê là loại cây lương thực, còn được gọi với tên gọi khác như cốc tử, tiểu mễ, bạch lương túc,… có dáng gần giống cây cây lúa mì, nhưng hạt kê to hơn so với hạt lúa mì.

Cây kê ở nước ta trồng tương đối ít, nhưng đây là loại cây quan trọng của nhiều quốc gia Châu Âu và Trung Quốc. Ở Việt Nam cây kê được trồng ở một số tỉnh có khí hậu khô nóng và ít mưa như: Hà Tĩnh, Nghệ An Yên Bái, Lai Châu, Sơn La, Quảng Trị bởi cây kê cần ít nước và có thể chịu hạn rất tốt.hat-ke

Công dụng của hạt kê

Giúp chắc khỏe xương, ngăn ngừa loãng xương

Lượng canxi cao trong hạt kê là dưỡng chất làm xương chắc khỏe, ngừa bệnh loãng xương, hạn chế đau nhức và vận động khó khăn, giúp nhanh lành các vết nứt gãy ở xương.

Đồng thời, canxi có vai trò quan trọng trong chức năng hệ thần kinh, vì thế hạt kê rất có lợi cho người cao tuổi trong việc ngăn ngừa suy nhược thần kinh, suy giảm trí nhớ.

Chứa lượng chất oxy hóa cao

Hạt kê chứa nhiều chất oxy hóa cao, đặc biệt các loại có vỏ màu sẫm như: kê trắng (kê proso), kê ngón tay và kê đuôi chồn. Trong hạt kê chứa hợp chất catechin, phenolic và axit ferulic có tính oxy hóa cao, hỗ trợ bảo vệ tế bào khỏi gốc tự do, ngăn ngừa lão hóa, ngừa ung thư và nhiều loại bệnh khác.

Tốt cho hệ tiêu hóa

Hàm lượng chất xơ cao trong hạt kê rất tốt cho những người có hệ tiêu hóa kém, đặc biệt là trẻ nhỏ. Hơn nữa, hạt kê không chứa chất gluten nên an toàn cho những người bị bệnh celiac – loại bệnh dị ứng với gluten trong ngũ cốc.

Tốt cho tim mạch

Hàm lượng choline trong hạt kê tốt cho hệ tim mạch của người, giúp động mạch hoạt động hiệu quả nhất. Hơn nữa, hạt kê còn làm giảm lượng cholesterol trong cơ thể.

hat-ke

Vì dùng hạt kê trong khẩu phần ăn hàng ngày sẽ làm nồng độ adiponectin và cholesterol HDL (tốt) trong cơ thể tăng lên giúp hỗ trợ sức khỏe tim mạch và kích thích quá trình oxy hóa axit béo, giảm các bệnh về tim mạch, béo phì.

Cải thiện trí nhớ, bổ não

Hạt kê chứa lượng canxi cao và tốt cho thần kinh, cải thiện trí nhớ, suy nhược thần kinh,… 

Hạt kê cũng chứa nhiều chất vitamin tốt cho não như: choline, Lecithin – hai chất này có công dụng giúp cho não bộ luôn trong tình trạng minh mẫn.

Kiểm soát lượng đường trong máu

Lượng chất xơ cao cùng hợp chất polysaccharide, hai loại carbohydrate không thể tiêu hóa hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu. Hơn nữa, hạt kê có chỉ số đường huyết (GI) thấp nên những người bị bệnh tiểu đường, đái tháo đường nên dùng hạt kê trong quá trình điều trị bệnh.

Xem thêm: Các bài viết và chủ đề khác tại đây

Một số cách chế biến hạt kê

Hạt kê có thể được chế biến bằng nhiều cách khác nhau, được sử dụng riêng lẻ hay kết hợp với những vị thuốc khác giúp tăng hiệu quả điều trị.

  • Cháo kê thịt gà: Hạt kê vo sạch ngâm 1 giờ cho mềm, gà luộc chín. Vớt gà ra cho khô rồi xé nhỏ, đồng thời cho hạt kê đã ngâm vào nước luộc gà đun lửa nhỏ, khuấy liên tục để không bị cháy. Đến khi hạt kê chín thì cho gà vào và cho gia vị vừa đủ. Cháo hạt kê thịt gà là món bổ dưỡng cho người gầy yếu, mới ốm dậy, mệt mỏi, chán ăn, phụ nữ sau sinh ít sữa…
  • Cháo kê khoai lang: Chuẩn bị hạt kê bỏ vỏ, khoai lang gọt vỏ thái lạt. Cho hai loại vào nấu với nhau đến khi chín, nêm gia vị vừa ăn. Món ăn này dùng cho bữa sáng rất tốt với người tiểu đường, ăn không ngon,…
  • Cháo kê chay: Chuẩn bị bột mì và hạt kê theo tỷ lệ 1:2, sau đó trộn đều hai nguyên liệu với nhau để nấu thành cháo. Ăn khi đói ngày 2 lần tốt cho người cao tuổi, ăn uống không tiêu, gầy sút cân, tỳ vị hư, tiểu đường…
  • Cháo kê với trúc diệp: Chuẩn bị hạt kê và lá trúc diệp (lá tre) thái nhỏ. Nấu trúc diệp lên rồi lấy nước bỏ bã, cho hạt kê vào nước lá trúc diệp nấu thành cháo. Món ăn này tốt cho những người bị say nóng, say nắng, hồi hộp trống ngực,…
  • Cháo kê với đại táo: Chuẩn bị 200gr hạt kê cùng khoảng 12 quả đại táo. Sau đó nấu thành cháo, thêm đường vừa đủ. Món này tốt cho trẻ em, người cao tuổi bị rối loạn tiêu hóa, người mệt mỏi, tiêu chảy, ăn kém,…
  • Cơm hạt kê: Hạt kê được nấu thành cơm xôi để ăn hàng ngày thay cơm. Tốt cho người bị bệnh tiểu đường.
  • Chè kê: Chuẩn bị kê 150gr, đường phèn 5-7 cục (50g). Kê xát sạch vỏ, nấu cháo chín rồi thêm đường vào, đánh tan, đun sôi là được. Món này tốt cho người lao động nặng nhọc gây ra người hâm hấp nóng, ra mồ hôi trộm, ho, mất ngủ.

Ăn hạt kê có béo không?

Hạt kê có lượng chất béo trong cực ít, với lượng calo thấp thì khả năng tăng cân là bằng không.

Để dễ hiểu hơn, nếu tính 100g hạt kê thì chỉ chứa 120 calo trong khi trung bình một người trưởng thành hấp thụ trung bình khoảng 1.800 – 2.100 calo giúp duy trì hoạt động mỗi ngày. Chưa kể đến lượng chất xơ cao trong thành phần nên yên tâm khi sử dụng hạt kê trong công cuộc giảm cân ăn kiêng.

hat-ke

Tuy nhiên, cũng không nên lạm dụng dùng mà phải kết hợp, cân bằng trong khẩu phần bằng với những loại thực phẩm khác để làm bữa ăn thêm hấp dẫn hơn, đồng thời kết hợp sinh hoạt lành mạnh, vận động thể thao sẽ giúp có được vóc dáng mơ ước.

Tác dụng phụ của hạt kê?

Dù có nhiều công dụng cho sức khỏe nhưng hạt kê lại có một vài tác dụng phụ không mong muốn. Theo các nghiên cứu chỉ ra hạt kê cũng chứa một chất kháng dinh dưỡng là axit phytic và những chất kháng dinh dưỡng thuộc nhóm polyphenol, hai nhóm này gây bất lợi cho việc hấp thụ dưỡng chất trong cơ thể.

Hạt kê có chứa axit phytic và nhóm chất kháng dinh dưỡng gây ra tác dụng phụ không tốt.

Cụ thể là chất axit phytic làm cơ thể khó hấp thụ canxi, sắt, magie, kali và kẽm từ thực phẩm khác hay nhóm các chất kháng dinh dưỡng thuộc nhóm polyphenol có thể làm suy giảm chức năng tuyến giáp gây bệnh bướu cổ nếu sử dụng quá nhiều hạt kê.

Tuy nhiên, có thể giảm bớt nhóm chất kháng dinh dưỡng có trong hạt kê bằng cách ngâm hạt kê với nước qua đêm hoặc cho hạt kê nảy mầm trước khi dùng.

Mua hạt kê ở đâu uy tín, chất lượng tại Hà Nội và Hồ Chí Minh

Hạt kê rất dễ dàng tìm thấy ở các cửa hàng, siêu thị nhưng chưa chắc đảm bảo chất lượng. Nhiều nơi bán hạt kê kém chất lượng, không uy tín. Nên khi mua hạt kê, nên chú ý đến chất lượng, nguồn gốc của nó.

Nông sản Dũng Hà là địa chỉ bán hạt kê chất lượng, giá rẻ nhất Hà nội và Hồ Chí Minh. Hạt kê bán tại Nông Sản Dũng Hà là những sản phẩm tốt nhất, tuyệt đối an toàn cho sức khỏe. Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực kinh doanh bột, đồ khô. Cam kết mang tới cho quý khách hàng những trải nghiệm mua hàng tuyệt vời nhất. Không chỉ được đảm bảo về giá hạt kê, sự uy tín của thương hiệu mà bạn còn được tư vấn, giải đáp nhiệt tình từ phía nhân viên của chúng tôi.

Liên hệ ngay để nhận được sự tư vấn, hỗ trợ tốt nhất:

Hotline: 1900 689865.

Địa chỉ:

  • Cơ sở 1: 11 Kim Đồng – Phường Giáp Bát – Quận Hoàng Mai – Hà Nội
  • Cơ sở 2: A11 – Ngõ 100 – Đường Trung Kính – Phường Yên Hòa – Quận Cầu Giấy – Hà Nội
  • Cơ sở 3: Số 02/B Khu phố 3 – Đường Trung Mỹ Tây 13 – Quận 12 – Tp Hồ Chí Minh

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *