Mua măng đắng uy tín, giá rẻ ở đâu tại Hà Nội và Hồ Chí Minh?

Măng đắng tươi là một trong những thực phẩm tự nhiên, măng đắng mọc vào tất cả các mùa, nhưng mùa mọc nhiều nhất là mùa mưa. Măng đắng là một trong những đặc sản của Việt Nam, không chỉ bổ dưỡng trong bữa ăn hàng ngày mà còn trở thành món ăn khoái khẩu của người miền xuôi.
Cây măng đắng là gì? Nó có giá bao nhiêu? Làm thế nào để chế biến nó? Mua măng đắng ở đâu uy tín, giá rẻ? Hãy cùng tìm hiểu thêm về loại cây này nhé!

1. Tìm hiểu về măng đắng

Măng đắng là gì?

Măng đắng là một loại cây thuộc họ tre trúc, thường mọc trong tự nhiên và phân bố nhiều ở Lào Cai, Cao Bằng, Phú Thọ, Tuyên Quang, Thái Nguyên, Nghệ An,… và một số tỉnh miền núi khác. Măng đắng tươi là một trong những thực phẩm thiên nhiên, măng đắng mọc tất cả các mùa trong năm nhưng mọc nhiều nhất là mùa mưa. Măng đắng ngon nhất là vào đầu mùa, khi đó măng thường rất tươi và non, không tạo cảm giác đắng và cũng có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau. Đây là món ăn đặc sản Tây Bắc nức tiếng.
Khi những cơn mưa xuân đầu tiên xuyên qua lớp đất dày, những chồi non chuyển mình đâm chồi non căng tràn sức sống đón nắng báo hiệu một mùa măng non mới bắt đầu. Theo kinh nghiệm của người dân, mùa măng đắng đầu tiên bắt đầu vào tháng 12, khi măng có vị ngọt và giòn nhất.

Khi những cơn mưa lớn xuất hiện và tiếng sấm rung chuyển đại ngàn là lúc măng cuối mùa trở nên đắng ngắt. Vì vậy, du khách có thể dễ dàng tìm mua măng đắng làm quà cho gia đình, người thân trên khắp các nẻo đường của Tây Bắc dịp đầu xuân. Măng đắng giờ đây không chỉ là món ăn dân dã của đồng bào dân tộc miền núi mà còn là món khoái khẩu của tất cả những ai đã từng thưởng thức.

Tham khảo thêm: Món ngon từ măng tây xanh [Gợi ý mới nhất 2022]

Đặc điểm của măng đắng

Đặc điểm mùi vị

Măng đắng có vị đắng, rất khó ăn đối với những người không quen ăn. Tuy nhiên, nhiều người lại yêu thích hương vị rất lạ này bởi sự dân dã, tự nhiên của loài măng đắng này.

Ai chưa ăn, chưa cảm nhận được vị đắng tê tê nơi đầu lưỡi, thường tìm mua măng đắng là những cây măng to, tròn và còn non xanh. Loại măng này phải đào lên vì măng còn nằm sâu trong đất nên không có vị đắng. Mang về rửa sạch, nấu chín, cắt miếng to, ăn với mắm tôm chanh ớt thì ngon tuyệt cú mèo. Vị ngọt thanh, thanh mát của măng quyện với vị chua chua của loại nước chấm đặc biệt này sẽ khiến du khách dù chỉ nếm một lần cũng khó quên trong dư vị mát ruột. Còn đối với người sành ăn của măng đắng, cái vị đắng không thể đắng hơn của ngọn măng mọc giữa hai mùa mưa đã vươn ngọn xanh mướt có sức hấp dẫn lạ lùng.

Mùa măng đắng

Ngày xưa khắp Tây Bắc đều có măng đắng, ai đi rừng nào cũng mang măng về. Nhưng ngày nay người ta phải vào rừng sâu mới tìm được. Theo kinh nghiệm của người dân Tây Bắc, măng đắng đầu mùa có vị ngọt hơi đắng, nhưng hễ có giông thì măng nhanh gãy.
Măng đắng có quanh năm, nhưng phát triển mạnh nhất vào mùa mưa. Măng được hái từ rừng về, gọt vỏ, xắt miếng vừa ăn rồi cho vào nồi luộc sơ với một ít muối để măng bớt vị đắng. Sau đó vớt ra ngâm nước lạnh khoảng 1 tiếng cho mềm. Măng đắng là món ăn quen thuộc trong các bữa cơm hàng ngày của người dân vùng núi Tây Bắc. Vị đặc trưng của măng đắng kết hợp với cay cay thơm nồng của gia vị chắc chắn sẽ làm bạn nhớ mãi không quên.

Phân biệt để mua măng đắng với măng ngọt.

Dễ dàng phân biệt và chọn măng đắng qua lá. Vì măng đắng có hình dáng tương tự măng ngọt, nhưng măng ngọt có lá to và ít lá hơn, gai có lông và gai dài hơn. lá, phiến lá không xòe ra như măng ngọt. Hai loại măng này rất dễ nhận biết bằng mắt thường khi chúng được đặt cạnh nhau.
Chúng tôi khuyên bạn nên chọn loại măng tươi, củ có hình dạng sần sùi, các đốt lớn nhỏ đều nhau, giòn nhưng còn non, không có lá vàng, đốm trên bề mặt, vỏ mỏng và héo. Bạn không nên chọn măng có màu quá trắng, màu của măng có màu hơi vàng nâu, khi sờ vào không dính tay, có lông cứng.

2. Công dụng của măng đắng

Ăn măng đắng có lợi ích gì?

Măng đắng là đặc sản của vùng đất  Tây Bắc. Nó có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon nên được rất nhiều người ưa chuộng. Măng đắng giàu chất xơ, ít lipid, đường và chất béo nên nhiều người sử dụng măng đắng để hỗ trợ giảm cân.
Tác dụng của măng đắng tươi: Kích thích tiêu hóa, hỗ trợ và chữa táo bón, giảm cholesterol trong máu… Đặc tính chống viêm của măng đắng còn giúp ngăn ngừa ung thư và tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể.
Măng đắng còn được sử dụng như một loại dược liệu bồi bổ sức khỏe. Giúp bổ sung hàm lượng lớn vitamin A, B1, B2, C… Loại măng này có thể dùng để chế biến nhiều món ăn khác nhau, mỗi món đều có hương vị đặc trưng riêng. Dù ai xuôi ngược cũng không thể quên được hương vị măng đắng tươi Tây Bắc.

Tham khảo thêm: Bạn đã biết những món ngon “mất lưỡi” chế biến từ măng khô này chưa?

Những đối tượng nên hạn chế ăn măng đắng

• Măng đắng đem đến nhiều nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng không phải ai cũng ăn được. Một số đối tượng nên hạn chế sử dụng
• Người bị đau dạ dày: Măng có chứa axit xyanic nên không tốt cho dạ dày. Những người bị bệnh dạ dày nên thực hiện chế độ ăn kiêng. Hạn chế một số thức ăn có vị đắng.
• Người bị bệnh gút không nên ăn măng. Bởi nó làm tăng tổng hợp axit uric trong cơ thể, dẫn đến bệnh nặng thêm.
• Người bị bệnh thận: măng rất giàu canxi. Nên không có ích cho người bị suy thận hoặc bệnh thận mãn tính.

3. Những món ăn với măng đắng

Măng đắng được chế biến thành rất nhiều món ăn. Món ăn nào cũng có mùi vị nhưng dù chế biến theo cách nào thì vị ngọt đắng của măng không lẫn vào đâu được. Khi ăn những món này trong miệng, bạn sẽ cảm nhận được vị đắng và biến mất sau mỗi lần cắn. Thay vào đó là cảm giác hơi ngọt, hơi cay, rất lạ và rất giòn.

Cách sơ chế măng đắng

• Để món ăn gia đình măng ngon và an toàn hơn cần sơ chế như sau:
  Cách 1: Luộc măng: Bạn cho măng tươi đã gọt vỏ vào nồi và đun sôi trong nước nhiều lần (có thể đun bằng nước vo gạo). Sau mỗi lần đun chắt bỏ nước rồi rửa sạch bằng nước lạnh. Nấu đến khi măng mềm thì bạn vớt ra và chế biến. Lưu ý: Không đậy nắp nồi khi đang luộc để tránh chất độc thoát ra ngoài. Không ngâm măng có hại cho sức khỏe.
• Cách 2: Ngâm qua đêm trong nước lọc hoặc nước vo gạo. Măng sau khi mua về, bạn bóc bỏ lớp lá bên ngoài. Cắt thành từng khúc nhỏ rồi ngâm qua đêm trong nước sạch hoặc nước vo gạo. Thỉnh thoảng thay nước để ngâm măng. Hôm sau rửa sạch và chế biến măng cho thật kỹ.

Măng đắng luộc

Nguyên liệu chuẩn bị: Măng đắng, chanh, mắm tôm, ớt, muối, đường
Cách làm:

• Sơ chế măng: khi mua chọn loại măng tươi, đem về nhà gọt bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài, thái khúc nhỏ. . Sau đó ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 1 tiếng để măng bớt đắng.
• Luộc măng: Cho măng vào nồi nước đỏ đun sôi. Khi luộc cho thêm vài hạt muối vào nồi, đun khoảng 15 phút để măng bớt độc.
• Nước chấm: Đun sôi mắm tôm rồi cho vài lát ớt và vắt 1 quả chanh. Đánh bông và thêm chút mỡ để tăng độ sánh, hoặc làm nước mắm chanh ớt nếu không ăn được mắm tôm.

Tham khảo thêm: Vào bếp với món Măng tây nướng Pho mai thơm giòn cho bữa cơm cuối tuần

Măng đắng xào lá lốt

• Nguyên liệu chuẩn bị:
  0,5 kg măng đắng
  5 củ hành tây
  200g thịt ba chỉ
  1 củ hành khô
  1 muỗng cà phê, 1 muỗng cà phê bột ngọt.
• Cách làm:
  Bước 1: Sơ chế
  Măng đắng gọt vỏ, cắt khúc nhỏ, ngâm qua nước muối pha loãng. Luộc sơ qua cho bớt đắng, rửa sạch, thái nhỏ. Thịt ba rọi rửa sạch, băm nhỏ (cắt ngang thớ thịt)
• Bước 2: Cho măng vào chảo
  Bắc chảo, phi thơm hành tím rồi cho thịt vào, đảo sơ qua. Sau đó cho măng vào trộn đều, khi măng gần chín cho lá nguyệt quế thái nhỏ vào. Nêm nếm gia vị, mắm, muối đảo đều khoảng 10 phút thì tắt bếp. Cho ra đĩa và ăn khi còn ấm. Tôi chắc chắn rằng bạn sẽ rất hài lòng với món ăn mà bạn vừa chuẩn bị.

Măng đắng chả giò 

Món ngon khó cưỡng tiếp theo từ măng đắng Tây Bắc chính là chả giò. Theo kinh nghiệm của những người dân nơi đây, măng đắng đầu mùa thường có vị ngọt xen lẫn vị đắng nên rất dễ ăn. Còn dấu hiệu măng đã chuyển sang vị đắng đó là cơn giông đầu mùa.
Măng sau khi được thu hoạch sẽ được luộc với một chút muối. Để giảm bớt vị đắng và hăng của măng. Sau đó những lá bánh mì mỏng, mềm và cứng được bóc ra để tạo thành lớp vỏ của món ăn. Chả giò măng đắng là sự kết hợp hoàn hảo của thịt gà, hẹ và tỏi tây xay. Thịt gà được chọn làm nhân đặc biệt có thể là gà tơ, gà đồi, xương còn rất mềm. Có thể xay cùng với thịt để tăng vị ngọt của nem. Khi thưởng thức, thực khách không khỏi bồi hồi trước hương vị của núi rừng Tây Bắc. Vị bùi bùi hòa quyện không lẫn vào đâu được của miếng sụn gà giòn sần sật. Sau đó lại là sự hài lòng của vị măng ướp ớt.
Đây cũng là đặc sản phương xa được du khách yêu thích mua về làm quà cho gia đình, bạn bè khi có dịp đến đây.

Măng đắng muối chua cay

Ở đây măng ướp ớt hòa quyện với các gia vị đặc trưng chỉ có ở vùng núi phía Bắc nước ta. Một trong những hương vị chính là quả mắc mật, được gia giảm để có hương vị đậm đà hơn. Màu trắng của măng hòa cùng màu đỏ tươi của ớt. Và màu xanh nâu của quả mắc mật khiến bạn ứa nước miếng ngay lập tức.
Măng ngâm ớt thường được cho vào nước chấm hoặc ăn kèm với các món nướng trong lẩu để tăng hương vị.

Măng đắng nướng

Măng nướng ngon nhất là khi chọn măng mới, còn trắng và có vị ngọt dễ chịu. Cách nướng măng đắng Tây Bắc này cũng rất đơn giản, cái tên dường như đã nói lên tất cả. Người ta dùng củi đun cho đến khi măng cháy và teo lại. Bóc từng bẹ tre, ngâm với hỗn hợp gia vị: muối, ớt, gừng, mắc khén, lá tỏi và củ tỏi giã nhỏ. Để thưởng thức hương vị núi rừng vừa ngọt vừa đắng, mằn mặn, cay mặn, cay ớt, cay gừng, cay tê tê, cay tỏi. Dù có kén ăn đến đâu, bạn cũng sẽ khó cưỡng lại món ngon này.

4. Giá mua măng đắng hiện nay trên thị trường là bao nhiêu?

Măng đắng là một trong những đặc sản nổi tiếng của dân tộc Tây Bắc. Đây là một loại măng có hương vị lạ miệng của vùng cao Tây Bắc. Vậy bạn có biết mua măng đắng hiện nay giá bao nhiêu không?

Trên thị trường hiện nay, măng đắng được bán ở rất nhiều nơi mà không rõ về nguồn gốc, xuất xứ. Thậm chí hàng nhái, hàng kém chất lượng được bày bán tràn lan. Ở Hà Nội, bạn có thể tìm mua măng đắng tại các chợ, cửa hàng đặc sản vùng miền hoặc các cửa hàng thực phẩm hữu cơ.

Vì thế mà địa chỉ mua măng đắng uy tín luôn được rất nhiều người tiêu dùng quan tâm. Nếu bạn chưa biết mua măng đắng ở đâu tại Hà Nội uy tín, chất lượng thì có thể tham khảo tại Nông Sản Dũng Hà. Chúng tôi với nhiều năm hoạt động trong lĩnh vực nông sản đã được nhiều khách hàng tin tưởng. Dũng Hà là tự hào là nơi bán măng đắng tại Hà Nội mang đầy đủ tiêu chí uy tín – chất lượng – giá rẻ.

5. Mua măng đắng uy tín, giá rẻ ở đâu tại Hà Nội và Hồ Chí Minh?

Măng đắng là đặc sản của vùng Tây Bắc, rất ngon và bổ dưỡng. Hiện nay nó được bày bán rất nhiều nhưng rất khó để nhận biết nguồn gốc và chất lượng của măng đắng.
Bạn muốn mua đắng lông tại Hồ Chí Minh và Hà Nội uy tín, chất lượng. Hãy đến với Công Ty TNHH Nông Sản Dũng Hà. Chúng tôi chuyên cung cấp sản phẩm măng đắng tươi chất lượng, giá rẻ nhất. Chúng tôi còn bán măng lông giá sỉ cho các nhà hàng, khách sạn trên toàn quốc.  Bên cạnh đó, chúng tôi còn cung cấp các loại rau đặc sản khác như: rau bông tuyết, măng nứa tươi, mầm đá,…

Vậy thì còn chần chừ gì nữa mà không liên hệ ngay để nhận được sự tư vấn. Cũng như hỗ trợ tốt nhất về sản phẩm qua hotline: 190089865. Hoặc nhanh chân đến cửa hàng gần nhất để mua sắm:

• Cơ sở 1: 11 Kim Đồng – Phường Giáp Bát – Quận Hoàng Mai – Hà Nội
• Cơ sở 2: Ngõ 100 – Đường Trung Kính – Phường Yên Hòa – Quận Cầu Giấy – Hà Nội
• Cơ sở 3: Số 02/B Khu phố 3 – Đường Trung Mỹ Tây 13 – Quận 12 – Tp Hồ Chí Minh