Giới thiệu đôi chút về cải mầm đá

Thuở nào, mọi người vẫn nghe kể về món mầm đá trong câu chuyện Trạng Quỳnh. Ngày nay, khi đến Sapa, mọi người không thể quên một món ăn quen thuộc mà đậm đà hương vị, đó là rau mầm đá.

Cải mầm đá là món ăn ngon đệ nhất ở Sapa. Đây là một loại rai hiếm và chỉ có vào mùa lạnh. Nó có công dụng tuyệt vời với sức khỏe. Nó là một vị thuốc an thần bổ dưỡng và hơn thế nữa còn chữa được một số bệnh về xương khớp.

Món ăn mầm đá mọi người thường hay chế biến là xào với tỏi hay luộc chấm trứng là những món thường được mọi người yêu thích. Hay bạn cũng có thể đem nó xào với tỏi, xào thịt. Vị ngon ngọt, giòn giòn của cải  kết hợp với thịt hẳn sẽ cho ra một món ăn ngon và hấp dẫn mọi người.

cai mam da

Tác dụng của rau mầm đá

Theo dân gian,là một loại thuốc an thần rất tốt cho mọi người. Hơn thế nữa, với những người người thường xuyên uống rượu bia thì đây là loại thuốc rất tốt trong việc giã rượu. Bên cạnh đó, rau mầm đá còn có rất nhiều công dụng khác. Bạn có thể tìm hiểu và dùng nó làm một vị thuốc tốt trong gia đình.

Vị rất giống với những loại rau cải khác, tuy nhiên nó mềm và ngọt hơn rau cải thông thường. Cải cũng mọc khá nhiều và trông hình dạng rất bắt mắt.

Đơn giản nhất là bạn có thể đem mầm đá luộc lên là có thể ăn được. Lưu ý nên luộc qua để có vị giòn sần sật rồi chấm với muối vừng hoặc nước mắm trứng. Đó là cách đơn giản nhất để chế biến cải mầm đá. Bạn cũng có thể tìm hiểu và chế biến các món ăn ngon khác từ loại rau quý hiếm này.

Cách chế biến các món ăn ngon từ cải mầm đá

Nếu ai có dip lên Sapa một lần chớ quên món rau cải mầm đá. Đó là đặc sản của vùng đất tươi đẹp và nhiều hoa này với khí hậu mát mẻ quanh năm này. Với người dân vùng cao, là món ăn ngon đệ nhất mà mọi người thường tự hào giới thiệu.

Tuy nhiên, loại rau này không mọc quanh năm và dễ tìm như những loại rau khác. Nó mọc trên những chỏm núi cao và thường sinh sôi nảy nở nhiều vào mùa lạnh. Do vậy, khoảng thời gian từ tháng 1 đến tháng 3 là khoảng thời gian thích hợp nhất và dễ tìm nhất đối với loại rau này. Giá rau mầm đá không quá đắt và phù hợp với mọi túi tiền của mọi gia đình.

mua rau mam da o dau

Hình dạng

Thông thường cải rất giống rau cải ngồng nhưng lá của nó to hơn so với các cây cải thông thường khác. Thời tiết càng lạnh, rau càng ngọt càng ngon hơn. Cải mầm đá vừa là thức ăn vừa là vị thuốc bồi bổ xương khớp, có tác dụng rất tốt trong việc giã rượu.

Cách chế biến cải mầm đá

Cách chế biến cải mầm đá rất đơn giản. Mọi người thường luộc nó qua để có vị giòn sần sật chấm với muối vừng ngon tuyệt. Hoặc phức tạp hơn một chút, chúng ta đem nó xào với thịt trâu hẳn sẽ là một món ăn đậm đà hương vị.

Cải mầm đá được trồng chủ yếu ở trên núi, vào mua lạnh, vì vậy mà nõn cải trông rất béo và xanh non. Khi luộc, vị ngọt của cải tiết ra nước, nhưng khi xào, vị ngọt ấy ngấm ngược vào thịt trâu.

Chú ý thông thường xào chỉ nên  “sần sật, giòn giòn chín tới” của cải mầm đá là đã có một món ăn thật tuyệt.

Vậy mua rau mầm đá ở đâu?  Với những người nông dân, họ thường e ngại về vấn đề bán rau mầm đá ở đâu? Ở những cửa hàng nông sản thường sẽ bán những loại rau này. Bạn có thể tìm mua để chế biến thành một món rau hấp dẫn trong gia đình.

Mầm đá- món ăn đặc trưng của người Sapa đã có mặt tại Hà Nội

Câu chuyện Trạng Quỳnh ngày xưa nổi tiếng với một món ăn dâng vua ngày nào ai cũng biết, đó là móncải mầm đá. Và giờ đây, nó trở thành một món ăn đặc sản với người dân vùng Sapa mà bất cứ ai đặt chân đến nơi đây đều không thể quên được.

Món cải mầm đá không được bán nhiều tại thị trấn sương mù này vì loại hiếm, mọc trên đỉnh núi đá cao và chỉ phát triển vào mùa lạnh. Vào cuối năm, khoảng từ tháng 11 đến tháng 3 dương lịch là mùa cải mầm đá, món ngon không phải ai cũng biết nhưng đã một lần thưởng thức sẽ muốn ăn thêm và mua về.

trung mam da

Mô tả về rau mầm đá

Rau có hình dáng giống như rau cải ngồng nhưng to với nhiều nhánh mọc xung quanh như hình tháp nhọn, tươi non mơn mởn. Thời tiết càng lạnh, mầm đá càng ngọt càng ngon hơn. Tên mầm đá khiến người ăn liên tưởng đến một món ăn phải chờ lâu và cứng, nhưng chế biến món này thực ra chỉ cần sơ sẩy vài giây sẽ rất dễ bị nhũn.

Cải mầm đá vừa là thức ăn vừa là vị thuốc bồi bổ xương khớp, có tác dụng giã rượu. Dân đi núi thường ăn món ăn này để hồi phục sức khỏe bởi trong từng cây cải có chứa lượng vitamin dồi dao giúp sức khỏe được phục hồi nhanh hơn.

Cách chế biến cải mầm đá phổ biến nhất là luộc, nhưng thực ra chỉ cần nhúng sơ qua là các ngồng cải đã có thể ăn được. Món ăn mầm đá này có thể chấm với nước mắm trứng hoặc với vừng lạc. Đây là cách chế biến quen thuộc và dễ làm nhất để chế biến món rau cải này.

Ngoài ra, bạn cũng có thể xào nó với thịt trâu cũng là một món ăn dễ làm và được nhiều người ưa chuộng. Khi luộc, vị ngọt của cải tiết ra nước, nhưng khi xào, vị ngọt ấy ngấm ngược vào thịt trâu. Khi xào chỉ cần tuân thủ theo lối ăn “sần sật, giòn giòn chín tới” của cải mầm đá là đã có một món ăn thật tuyệt. Vì vậy, khi xào lửa phải vừa, tay đảo nhanh, liên tục. Cải mầm đá đặc biệt xào với mỡ lợn ngon hơn hẳn với dầu ăn. Miếng cải xanh non bóng mỡ, ăn không ngấy ngán mà ngọt lịm, càng ăn càng thích thú.

Chính bởi những lí do đó mà món ăn này được mệnh danh là Sapa đệ nhất món. Nếu ai đó có dịp đặt chân đến mảnh đất này, đừng bỏ lỡ món rau thơm ngon, bổ dưỡng mà hiếm tìm này nhé.

Mầm đá- Món ăn đặc trưng của người Sapa

Người dân Sapa vẫn rất kiêu hãnh về món ăn mầm đá là đặc sản rất đặc trưng của vùng này. Đây là món ăn mà chỉ thường được nghe trong câu chuyện của Trạng Quỳnh giờ lại xuất hiện đem lại cho mọi người niềm phấn khởi, trông mong.

Đó là một loại rau cải mà người ta gọi với cái tên rau mầm đá. Đây là loại rau được bán rất nhiều ở vùng thị trấn Sapa trong khoảng thời kì từ tháng 11 đến tháng 3 hàng năm. Khi lên đây du lịch, bạn sẽ có thời cơ được thưởng thức món ăn thơm ngon, bồi bổ và có hương vị rất lạ từ loại rau này.

Hình dạng của rau cải mầm đá giống như rau cải ngồng. Cây của nó khá to và có nhiều nhánh mọc xung quanh giống như hình một tháp nhọn. Rau mầm đá rất hợp với thời tiết lạnh. Những khi trời càng lạnh, cây sẽ càng ngọt và càng ngon hơn.

Cách chế biến cải mầm đá rất đơn giản. Đơn giản nhất là luộc hoặc nếu bạn muốn cầu kỳ hơn thì có thể phối hợp nó với trứng hoặc vừng lạc.

Nếu đã lên đến mảnh đất này, ngoài các món ngon như su su, cá hồi, cải mèo, gà đồi, đừng bỏ qua một lần nếm thử món ngon lạ miệng có cái tên đặc biệt này.

Tác dụng của mầm đá không phải ai cũng biết. Nó là vị thuốc bồi dưỡng xương khớp, có tác dụng giã rượu. Món này có tác dụng phục hồi sức khỏe rất tốt. Vậy nên nếu có điều kiện. bạn có thể ăn nó thường xuyên để cải thiện sức khỏe của mình. Món ăn mầm đá rất phổ biến với người dân Sapa mà hễ đến đây, nhất định không được bỏ qua món này.

Rau mầm đá

mầm đá là món ăn rất hiếm bởi nó chỉ mọc ở vùng núi đá cao và sinh trưởng vào mùa lạnh khoảng tháng 11 đến tháng 3 dương lịch.Thời tiết càng lạnh thì cải mầm đá càng ngọt và ngon.

Có hình dạng giống rau Cải ngồng, nhưng to hơn với nhiều nhánh mọc xung quanh như hình tháp nhọn, tươi non mơn mởn. Thời tiết càng lạnh, mầm đá càng ngọt càng ngon hơn. Cải mầm đá vừa là thức ăn vừa là vị thuốc bồi dưỡng xương khớp, có tác dụng giã rượu.

Cách chế biến phổ biến nhất là luộc, nhưng thực ra chỉ cần nhúng sơ qua nước sôi đã có thể ăn được. Thế nhưng, Cải mầm đá xào mới là món được nhiều người ưa thích, nhất là xào cùng thịt trâu.Khi xào chỉ cần tuân theo lối ăn “sần sật, giòn giòn chín tới”của Cải mầm đá là bạn đã có một món ăn thật tuyệt.