5 phương pháp bảo quản măng tây quanh năm cho bạn

Rau măng tây là một loại thực phẩm có thể chế biến ra rất nhiều món ăn bổ dưỡng: Măng tây chiên, măng tây trộn salad, măng tây xào thịt bò, măng tây luộc, sinh tố măng tây, măng tây nướng cuộn thịt,…. Để đáp ứng được lượng cung thường xuyên cho cầu người tiêu dùng, các doanh nghiệp luôn phải chú trọng tới khâu bảo quản măng tây sao cho hiệu quả lâu dài mà vẫn giữ được giá trị của măng tây. Cùng mangtay.net tìm hiểu nhé.

5 phương pháp bảo quản măng tây

Bảo quản măng tây trong tủ lạnh

• Để giữ măng tây tươi lâu hơn, bạn nên gói phần gốc của măng tây bằng khăn ẩm hoặc giấy ướt, sau đó để vào trong túi nhựa kín. Đặt túi này trong ngăn rau củ của tủ lạnh. Cách này giúp giữ măng tây tươi từ 3-5 ngày.
• Nếu không muốn gói bằng khăn ẩm, bạn có thể cắm gốc măng tây vào ly nước như cắm hoa, và phủ một túi nhựa lên trên để tránh tiếp xúc trực tiếp với không khí trong tủ lạnh.

Bảo quản bằng cách cấp đông

• Măng tây tươi có thể được cấp đông để bảo quản lâu dài. Trước khi cấp đông, bạn nên chần măng tây qua nước sôi trong 2-3 phút, sau đó ngâm vào nước đá để giữ được màu sắc và độ giòn. Sau khi măng tây nguội, bạn để ráo nước, chia thành từng phần và cho vào túi hoặc hộp kín để cấp đông.
• Măng tây cấp đông có thể được bảo quản trong tủ đông khoảng 6-8 tháng

Măng tây ngâm

• Chuẩn bị 0.5 – 1kg măng tây hoặc cắt miếng khoảng 2.5 cm, hoặc đủ để đổ đầy một bình 0.5l. Chiều rộng và chiều cao của lọ nên phù hợp với số lượng măng tây ngâm. Thêm 1 tép tỏi và ¼ muỗng cà phê hạt tiêu đỏ nghiền nát hoặc một vài hạt tiêu đen để mỗi lọ trước khi lấp đầy với măng tây. Để tẩy xi-rô, đun sôi 1/2 chén nước, 1/2 chén giấm trắng, và 2¼ muỗng cà phê muối tẩy. Rau muối có thể được phục vụ trong vòng 1-2 giờ, nhưng tốt nhất sau khi ít nhất 3 ngày. Sử dụng trong vòng 1 tháng. Để lưu trữ lâu hơn, công thức ngâm măng tây này có thể được đóng hộp.
• Có thể ngâm măng tây với dấm, bạn có thể sử dụng một nồi nước sôi. Các axit trong giấm làm cho nó an toàn để sử dụng nhiệt độ thấp hơn trong một nồi nước sôi. Ngâm măng tây trong một nồi nước sôi khoảng 10 phút.

Sấy măng tây

Làm khô rau quả là dễ dàng với một thiết bị điện hút ẩm thực phẩm. Nếu bạn lần đầu làm thực phẩm khô, đầu tiên bạn có thể thử làm khô rau trong lò nướng của bạn. Rau măng tây cần được chần tái trước khi sấy khô. Nếu không chần, thực phẩm sẽ bị mất màu sắc và hương vị trong quá trình sấy và bảo quản sau này. Nên sử dụng phương pháp trần hơi nước. Sấy đến khi da măng trở nên khô và giòn. Sau khi sấy khô đặt rau sấy khô trong một bình kín và niêm phong bằng băng keo. Lưu trữ ở nơi khô thoáng.

Nghiền bột măng tây

• Để nghiền bột, măng tây cần được làm khô trước. Bạn có thể phơi nắng hoặc sử dụng máy sấy thực phẩm để làm khô măng tây. Sau khi măng tây khô hoàn toàn, bạn sử dụng máy xay để nghiền thành bột mịn.
• Bảo quản bột măng tây:
  • Đựng trong hộp kín: Sau khi nghiền, bạn cần bảo quản bột măng tây trong các hộp thủy tinh hoặc túi zip kín, tránh để tiếp xúc với không khí để không làm mất đi hương vị và chất dinh dưỡng.
  • Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát: Đặt hộp bột măng tây ở nơi thoáng mát, khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp. Nếu được bảo quản tốt, bột măng tây có thể sử dụng trong khoảng 6 tháng.
  • Bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông: Nếu muốn giữ bột măng tây lâu hơn, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh hoặc ngăn đông. Khi bảo quản trong tủ lạnh, bột măng tây có thể giữ được đến 1 năm.

Đọc thêm: Bột măng tây là gì? Tác dụng đối với sức khỏe và cách bảo quản

Cách bảo quản măng tây 3 – 4 ngày

• Cách 1:
  • Giữ độ tươi của măng tây trong vòng 3-4 ngày: măng tây  mua về giữ nguyên trạng thái, không rửa mà được dựng đứng vào 1 cái  thau có 1-2cm nước lạnh khỏang 5 phút. (chú ý: không cho nước dính vào đầu búp măng, vì như vậy sẽ làm đầu búp măng bị thối trong những ngày sau)
  • Sau đó dùng giấy báo sạch, giấy ẩm quấn măng lại bỏ vào bao xốp cột kín cho vào ngăn mát của tủ lạnh.
• Cách 2:
  • Cách này giữ măng tươi trong vòng 1 tuần: Bạn nên cắt bỏ gốc măng khoảng 1cm, cắm vào bình có chứa 3-6cm nước sạch,chụp lên đầu măng bởi 1 túi nilong. Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh.
  • Tuy nhiên bạn nên sử dụng ngay khi mua về bởi vì lúc này độ tươi ngon của rau là ở đỉnh cao nhất. Không nên để rau trong tình trạng héo, hư hỏng một phần rồi mới mang ra sử dụng như vậy thật là lãng phí. Để biết thêm chi tiết bạn có thể liên hệ tới địa chỉ sau để được giải đáp mọi thắc mắc và được tư vấn đặt hàng rau măng tây chính hãng tốt nhất.

Kết luận

Việc bảo quản măng tây đúng cách không chỉ giúp giữ được hương vị tươi ngon mà còn đảm bảo duy trì các dưỡng chất quan trọng của loại thực phẩm này. Đối với măng tây tươi, bỏ trong ngăn mát hoặc cấp đông sẽ giúp duy trì độ tươi trong vài ngày đến nhiều tháng. Dù lựa chọn phương pháp nào, việc đóng gói và bảo quản kín đáo là chìa khóa để đảm bảo măng tây giữ nguyên giá trị dinh dưỡng và hương vị