Bật mí cách xào măng tây với mực dai giòn, đậm đà hương vị

Măng tây xào mực là một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, dễ làm tại nhà. Món ăn này kết hợp giữa măng tây xanh tươi, giòn ngọt và mực dai giòn, tạo nên hương vị đặc biệt khó quên. Hôm nay, Măng tây xanh sẽ Bật mí cách xào măng tây với mực dai giòn, đậm đà hương vị đến các độc giả của măng tây xanh.

Dinh dưỡng từ món măng tây xào mực

Măng Tây

• Chất xơ: Măng tây rất giàu chất xơ, giúp cải thiện tiêu hóa và duy trì sức khỏe đường ruột.
• Vitamin và khoáng chất: Chứa nhiều vitamin A, C, E, K, cùng với các khoáng chất như folate, sắt và kali. Những chất dinh dưỡng này giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ sự phát triển tế bào, và duy trì sức khỏe xương.
• Chất chống oxy hóa: Măng tây chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi sự tổn hại của các gốc tự do.

Mực

• Protein: Mực là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, cần thiết cho sự phát triển và sửa chữa tế bào.
• Omega-3: Mực cung cấp axit béo omega-3, có lợi cho tim mạch và sức khỏe não bộ.
• Vitamin B12: Giúp cải thiện sức khỏe thần kinh và sản xuất tế bào máu.

Chất béo và calo

• Món măng tây xào mực thường được chế biến với ít dầu mỡ, giúp giảm lượng calo và chất béo. Đây là một món ăn lý tưởng cho những ai muốn duy trì cân nặng hoặc ăn kiêng.

Nguyên liệu làm Măng tây xào mực

•  Mực 1 con (500gr)
•  Măng tây 200 gr
•  Tỏi 5 tép
•  Gừng 1 ít
•  Dầu ăn 4 muỗng canh
•  Giấm 1 thìa canh
•  Nước mắm 1 thìa canh
•  Gia vị thông dụng 1 ít

Cùng vào bếp thôi

Sơ chế nguyên liệu

Khi mua mực về, bạn dùng tay kéo đầu mực ra khỏi thân. Sau đó, loại bỏ túi mực, lớp da, mắt, và túi nội tạng. Để khử mùi tanh của mực, bạn bóp mực với một ít muối và gừng băm nhuyễn. Sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.

Sử dụng dao để cắt dọc theo chiều dài của mực, tạo thành một miếng mực to. Khứa hình vảy rồng hoặc hình bông hoa lên mặt trong. Sau đấy tiến hành cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Măng tây cần được rửa sạch với hỗn hợp nước muối pha loãng. Bạn loại bỏ phần gốc măng già, sau đó cắt khúc khoảng 4 – 5 cm và rửa lại với nước sạch một lần nữa.

Trụng măng tây và mực

Bạn nấu một nồi nước trên lửa vừa. Khi nước bắt đầu sôi, bạn thêm một thìa canh giấm vào. Tiếp đó cho mực đã cắt vào trụng sơ trong khoảng 2 – 3 phút. Sau đó, vớt mực ra và để ráo nước.

Tiếp theo, bạn đặt một nồi nước khác lên bếp và đun trên lửa vừa. Khi nước sôi, bạn chần măng tây trong khoảng 30 giây. Tồi vớt ra và ngâm ngay vào tô nước đá. Sau đó, vớt măng tây ra và để ráo.

Lưu ý: Việc thêm giấm vào nước khi trụng mực sẽ giúp mực trở nên trắng hơn, không ra nhiều nước khi xào và không bị tanh.

Xào măng tây với mực

Đặt chảo lên bếp và cho 4 muỗng canh dầu ăn vào, đun nóng. Khi dầu nóng, thêm tỏi băm vào chảo và phi thơm khoảng 5 phút cho đến khi tỏi chuyển sang màu vàng.

Sau đó, cho mực đã sơ chế vào chảo và xào trong khoảng 5 phút. Tiếp theo, thêm măng tây vào chảo và đảo nhanh tay.

Tiếp tục, bạn thêm 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh hạt nêm, và 1/2 thìa cà phê tiêu. Đảo đều các nguyên liệu trong khoảng 5 phút. Nếu cần, bạn có thể nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn. Cuối cùng, tắt bếp và cho măng tây xào mực ra dĩa. Món ăn đã hoàn thành.

Thành phẩm

Món măng tây xào mực nên được dùng nóng cùng với cơm trắng. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể thêm một ít rau mùi tươi hoặc hành lá thái nhỏ lên trên. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn đầy đủ dinh dưỡng, rất thích hợp cho bữa ăn gia đình. Hãy vào bếp và trổ tài ngay thôi nào!

Hãy thử làm món măng tây xào mực này ngay tại nhà và cảm nhận hương vị tuyệt vời của nó nhé! Chắc chắn gia đình bạn sẽ rất thích món ăn đặc biệt này.

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon 

Cách chọn mua mực tươi ngon

Để chế biến được món măng tây xào mực, trước hết bạn cần phải chọn được mực tươi. Mực tươi sẽ có màu sắc sáng bóng, phần màu nâu sẽ nâu sậm, còn phần thân mực sẽ trắng đục như sữa.

Khi sờ tay vào thân mực, bạn sẽ cảm nhận được phần thịt mực săn chắc và có độ đàn hồi cao. Nóó sẽ nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu khi ấn vào.

Ngoài ra, khi quan sát mắt mực, bạn sẽ thấy mắt mực trong veo, không bị lồi ra ngoài, có thể nhìn rõ con ngươi và không bị vàng hay chảy dịch. Mực không tươi thì mắt sẽ chuyển sang màu đục hơn và đôi khi có dịch chảy ra.

Cuối cùng, phần đầu và các xúc tu, râu mực của mực tươi sẽ dính chặt vào nhau, chắc chắn. Trong khi đó, mực không tươi thì các phần này thường mềm nhũn và dễ tách rời.

Cách chọn mua măng tây tươi ngon cho món măng tây xào mực

Măng tây tươi sẽ có thân cứng cáp, đầy đặn, không bị gãy và không bị héo. Đặc biệt, măng tây tươi sẽ không có mùi (mùi măng tây sẽ xuất hiện khi chế biến).

Quan sát những cây măng tây có màu sắc tươi sáng, đậm dần ở phần ngọn và không bị úa vàng. Phần gốc măng tây phải khô ráo và không bị úng nước.

Không nên mua những cây măng tây có các đốm đen trên thân hoặc có dấu hiệu ẩm mốc. Đặc biệt, bạn nên vứt bỏ những ngọn măng tây đã ra hoa.

Bạn nên chọn mua măng tây tại các địa chỉ uy tín như siêu thị, cửa hàng bách hóa, hoặc cửa hàng nông sản để đảm bảo về chất lượng và nguồn gốc xuất xứ. Măng tây xanh chúng tôi tự tin cung cấp các sản phẩm tươi ngon, đảm bảo an toàn thực phẩm đến tận tay khách hành.

Những câu hỏi liên quan

Thời gian xào măng tây và mực là bao lâu?

Măng tây và mực nên được xào trong khoảng 5-7 phút. Thời gian này đủ để măng tây giữ được độ giòn và mực chín mà không bị dai. Bạn nên xào măng tây trước, sau đó thêm mực vào để đảm bảo cả hai nguyên liệu đều chín đồng đều. Nếu xào quá lâu, măng tây có thể bị mềm và mất đi hương vị.

Có cần ngâm mực trước khi chế biến không?

Nếu bạn sử dụng mực khô, cần ngâm mực trong nước ấm khoảng 15-30 phút trước khi chế biến. Việc ngâm giúp mực mềm hơn và loại bỏ một phần muối còn lại từ quá trình chế biến. Đối với mực tươi, không cần ngâm, chỉ cần rửa sạch với nước lạnh trước khi xào. Điều này giúp giữ được hương vị tươi ngon của mực.

Đối tượng không nên ăn măng tây xào mực?

Những người dị ứng với hải sản không nên ăn mực trong món măng tây xào mực. Ngoài ra, người có vấn đề về tiêu hóa hoặc rối loạn dạ dày có thể gặp khó khăn khi tiêu thụ món ăn này. Phụ nữ mang thai cần thận trọng với các loại hải sản, nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn. Cuối cùng, người bị bệnh thận cũng nên hạn chế tiêu thụ mực do hàm lượng natri cao.

Kết luận

Măng tây xào mực là một món ăn đơn giản, dễ làm. Bằng những nguyên liệu dễ tìm và cách làm không quá phức tạp, bạn đã có thể mang đến cho gia đình mình một bữa ăn mới lạ và hấp dẫn. Hy vọng qua bài viết Bật mí cách xào măng tây với mực dai giòn, đậm đà hương vị của mangtayxanh các bạn sẽ thành công với món ăn đầy dinh dưỡng này.