Công thức chế biến làm cá chẻm hấp măng tây lạ miệng làm ngay nhé

Cá chẻm hấp măng tây là món ăn ngon từ măng tây lạ miệng. Đây là một món ăn bổ dưỡng và thanh đạm, kết hợp hoàn hảo giữa cá chẻm giàu protein, omega-3 và măng tây giòn ngọt chứa nhiều vitamin, chất xơ. Đây là sự lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích các món ăn lành mạnh, tốt cho tim mạch, hỗ trợ tiêu hóa và giảm cân. Hãy cùng mangtay.net khám phá cách làm món cá chẻm hấp măng tây đơn giản nhưng thơm ngon để bổ sung dinh dưỡng cho bữa ăn gia đình bạn.

Cách chọn măng tây và cá chẻm ngon

Cách chọn măng tây ngon

Măng tây là nguyên liệu chính trong món cá chẻm hấp, đem lại vị giòn ngọt tự nhiên và bổ sung nhiều chất dinh dưỡng. Để chọn măng tây tươi ngon, bạn cần chú ý đến những yếu tố sau:

• Màu sắc tươi xanh: Măng tây ngon có màu xanh đậm đều từ gốc đến ngọn. Phần đầu búp của măng tây cần khép chặt, không bị nở bung hay mềm nhũn. Nếu bạn thấy phần đầu măng bị héo hoặc ngả vàng, đó là dấu hiệu măng đã cũ hoặc để quá lâu.
• Thân măng chắc và giòn: Để kiểm tra độ tươi của măng tây, bạn có thể bóp nhẹ phần thân. Măng tây tươi sẽ có cảm giác chắc tay và giòn. Măng quá mềm hoặc thân bị uốn cong có thể đã mất đi độ tươi ngon, không còn giữ được độ giòn sau khi nấu.
• Kích thước vừa phải: Không phải măng tây càng lớn thì càng ngon. Thực tế, những cọng măng quá lớn thường là măng già, dễ bị dai khi nấu. Bạn nên chọn những cọng măng có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ, vì chúng thường mềm và dễ chế biến hơn.

Cách chọn cá chẻm ngon

Cá chẻm tươi không chỉ giúp món ăn thơm ngon mà còn giữ được độ ngọt tự nhiên của thịt cá. Dưới đây là một số mẹo nhỏ giúp bạn chọn được cá chẻm tươi:

• Mắt cá trong sáng: Một trong những dấu hiệu dễ nhận biết của cá tươi là đôi mắt của nó. Cá chẻm tươi sẽ có mắt trong sáng, không bị đục hay mờ. Nếu mắt cá bị lõm xuống hoặc mờ đục, đó là dấu hiệu của cá đã chết lâu và không còn tươi.
• Thân cá săn chắc: Khi mua cá chẻm, bạn hãy thử ấn nhẹ vào phần thân cá. Nếu thịt cá có độ đàn hồi tốt, không bị nhão hay lõm sâu sau khi ấn, thì đó là cá tươi. Ngoài ra, vảy cá nên sáng bóng và không bị bong tróc. Cá có vảy bong tróc hoặc da xỉn màu thường là cá không tươi.
• Mang cá đỏ tươi: Kiểm tra mang cá cũng là một cách hiệu quả để xác định độ tươi. Mang cá tươi sẽ có màu đỏ hồng tự nhiên, không có mùi hôi. Nếu mang cá có màu nâu thẫm hoặc xám, đó là dấu hiệu cá đã để lâu và không còn tươi ngon.

Cách làm cá chẻm hấp măng tây

Nguyên liệu:

• Măng tây: 100 gr
• Cá chẻm phi lê: 200 gr
• Xì dầu: 1 muỗng súp
• Rượu trắng: 1 ly nhỏ

Cách làm món cá chẻm hấp măng tây:

Bước 1: Chọn những cây măng tây tươi ngon nhất về chế biến món ăn sẽ tạo ra hương vị thơm ngon. Măng tây bóc bỏ hết những phần cọng già bênh ngoài chỉ lấy phần ngọn mềm, rửa sạch.

Bước 2: Cá chẻm mua về cắt lát mỏng hoặc bạn có thể mua tại các cửa hàng thực phẩm sạch chế biến sẵn, ướp gia vị, sau đó cuốn măng tây vào giữa.

Bước 3: Xếp cá chẻm vào đĩa inox, rưới rượu trắng lên trên, mang hấp chín.

Bước 4: Khi cá chín bỏ nước hấp đi, dội xì dầu lên trên. Cho lên bếp cồn và dùng nóng.

Xem thêm: Măng tây xào dầu hào: Bí quyết chế biến món ăn thơm ngon, bổ dưỡng

Dinh dưỡng trong món cá chẻm hấp măng tây

Cá chẻm hấp măng tây là một món ăn không chỉ thơm ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng. Món ăn này kết hợp giữa cá chẻm giàu protein và axit béo omega-3 cùng với măng tây giàu vitamin và khoáng chất, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:

• Cá chẻm: Cá chẻm chứa hàm lượng cao protein, giúp xây dựng và duy trì cơ bắp. Đặc biệt, cá chẻm giàu axit béo omega-3, có tác dụng giảm viêm, tốt cho tim mạch và hỗ trợ não bộ hoạt động hiệu quả. Ngoài ra, cá chẻm cũng cung cấp nhiều khoáng chất như kẽm, selen và phốt pho, cần thiết cho hệ miễn dịch và xương.
• Măng tây: Măng tây là nguồn cung cấp vitamin A, C, E và K, các chất chống oxy hóa giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ da và ngăn ngừa lão hóa. Ngoài ra, măng tây chứa nhiều chất xơ, có lợi cho hệ tiêu hóa, giảm nguy cơ táo bón và giúp kiểm soát cholesterol.

Những ai nên và không nên ăn cá chẻm hấp măng tây

Những ai nên ăn

• Người cần bổ sung dinh dưỡng cho sức khỏe tim mạch: Cá chẻm giàu omega-3, giúp giảm cholesterol xấu và tăng cường chức năng tim mạch. Món ăn này rất phù hợp với những người muốn bảo vệ sức khỏe tim.
• Người ăn kiêng và giảm cân: Cá chẻm hấp là món ăn ít dầu mỡ, giàu protein nhưng lại ít calo. Măng tây chứa nhiều chất xơ, giúp kéo dài cảm giác no, làm giảm lượng calo tiêu thụ hàng ngày.
• Người có hệ tiêu hóa yếu: Món cá chẻm hấp măng tây nhẹ nhàng cho dạ dày, dễ tiêu hóa. Chất xơ từ măng tây cũng giúp cải thiện tiêu hóa và giảm các triệu chứng táo bón.

Những ai không nên ăn món cá chẻm hấp măng tây

• Người bị dị ứng hải sản: Những người bị dị ứng với các loại cá nên tránh ăn cá chẻm để tránh các phản ứng dị ứng như nổi mẩn, khó thở hoặc sưng môi.
• Người bị bệnh gút: Cá chẻm có chứa purin, chất có thể làm tăng lượng axit uric trong cơ thể, không phù hợp cho những người mắc bệnh gút.

Lưu ý khi làm món cá chẻm hấp măng tây

Chọn nguyên liệu tươi cho món cá chẻm hấp măng tây

Để món cá chẻm hấp măng tây đạt hương vị ngon nhất, bạn nên chọn các nguyên liệu thật tươi. Cá chẻm cần có mắt trong, mang đỏ tươi và thân săn chắc. Măng tây cần chọn loại có màu xanh đậm, giòn và không bị héo.

Ướp gia vị vừa phải

Cá chẻm có vị ngọt tự nhiên, vì vậy chỉ cần ướp nhẹ với muối, tiêu, và gừng để khử mùi tanh mà không làm mất đi hương vị tự nhiên của cá. Tránh sử dụng quá nhiều gia vị để món ăn vẫn giữ được sự thanh đạm.

Không hấp quá lâu

Thời gian hấp lý tưởng cho cá chẻm là 10-15 phút ở nhiệt độ vừa. Hấp quá lâu sẽ khiến thịt cá bị khô, mất đi độ ngọt và làm giảm chất lượng món ăn.

Thêm chút dầu ô-liu

Sau khi hấp, bạn có thể rưới thêm dầu ô-liu để tăng độ bóng cho món ăn và thêm hương vị. Dầu ô-liu cũng giúp bổ sung dưỡng chất có lợi cho tim mạch, làm cho món cá chẻm hấp măng tây trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn.

Những câu hỏi liên quan

Bà bầu có ăn được cá chẻm không?

Bà bầu hoàn toàn có thể ăn cá chẻm vì cá chẻm giàu protein, omega-3 và các khoáng chất như selen, kẽm, giúp hỗ trợ sự phát triển của não bộ và hệ thần kinh thai nhi. Tuy nhiên, như với bất kỳ loại cá nào, bà bầu nên tiêu thụ cá chẻm trong giới hạn vừa phải, tránh các loại cá có hàm lượng thủy ngân cao.

Tại sao ăn măng tây đi tiểu có mùi?

Khi ăn măng tây, cơ thể phân giải asparagusic acid, một hợp chất tự nhiên có trong măng tây. Quá trình phân giải này tạo ra các hợp chất sulfur, gây ra mùi đặc trưng trong nước tiểu. Mùi này hoàn toàn vô hại và chỉ ảnh hưởng đến một số người có khả năng nhận biết mùi nhạy cảm.

Măng tây kỵ gì?

Măng tây không nên kết hợp với các loại thực phẩm có tính hàn như dưa leo và tôm vì chúng có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng của măng tây và gây khó tiêu. Ngoài ra, người bị dị ứng với măng tây hoặc có vấn đề về thận nên hạn chế ăn nhiều loại thực phẩm này để tránh tăng áp lực lên thận.

Kết luận

Cá chẻm hấp măng tây là một món ăn giàu dinh dưỡng, thanh mát và dễ chế biến, kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của cá chẻm và độ giòn tươi của măng tây. Món ăn này phù hợp với nhiều đối tượng, đặc biệt là những người muốn tăng cường sức khỏe tim mạch, hỗ trợ tiêu hóa và giảm cân. Tuy nhiên, cần lưu ý trong việc chọn nguyên liệu tươi ngon và chế biến đúng cách để đảm bảo giữ nguyên giá trị dinh dưỡng và hương vị.

Nếu sợ măng tây có chất lượng không đảm bảo, bạn có thể ghé ngay Nông sản Dũng Hà hoặc vào đây để mua thương phẩm măng tây uy tín, chất lượng.