Hướng dẫn cách làm món măng tây xào nấm với ngô bao tử ngon hấp dẫn

Măng tây hiện nay đang được nhiều người ưa chuộng và là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau để có những món măng tây xào ngon như măng tây xào thịt bò, măng tây xào tỏi…rất hấp dẫn. Sau đây mangtay.net sẽ cùng các bạn tìm hiểu cách nấu măng tây xào nấm với ngô bao tử ngon hấp dẫn như thế nào nhé.

Dinh dưỡng từ măng tây xào nấm

• Măng tây:
  • Giàu vitamin K, hỗ trợ sức khỏe xương và đông máu.
  • Cung cấp vitamin A và C, giúp cải thiện hệ miễn dịch và làn da.
  • Có chứa folate, cần thiết cho sự phát triển tế bào và chức năng não.
• Nấm:
  • Cung cấp vitamin D, cần thiết cho sự hấp thụ canxi và sức khỏe xương.
  • Có hàm lượng kali cao, giúp duy trì huyết áp và chức năng tim mạch.
  • Chứa selen, một chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.
• Ngô bao tử:
  • Giàu chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa và kiểm soát mức cholesterol.
  • Cung cấp vitamin B và khoáng chất như magiê và mangan.
  • Cung cấp năng lượng nhanh chóng và giúp cảm thấy no lâu.

Cách chọn nguyên liệu làm măng tây xào nấm

• Măng tây:
  • Chọn những cọng măng có màu xanh sáng, thân măng thẳng và không bị nhăn.
  • Phần đầu măng phải tươi mới, không bị hỏng hoặc có dấu hiệu khô héo.
  • Khi bẻ cọng măng, bạn nên nghe thấy tiếng “rắc” để đảm bảo độ tươi.
• Nấm:
  • Chọn nấm có mũ nấm còn nguyên vẹn, không bị nấm mốc hay hư hỏng.
  • Nấm phải có mùi thơm tự nhiên, không có dấu hiệu của mùi thiu hoặc ôi.
  • Nên chọn loại nấm theo sở thích như nấm hương, nấm đông cô hoặc nấm rơm.
• Ngô bao tử:
  • Chọn những bắp ngô có vỏ màu xanh tươi, không bị khô hoặc nứt nẻ.
  • Ngô bao tử nên có hạt chắc, đều và không có dấu hiệu của hư hỏng.

Cách làm măng tây xào nấm với ngô bao tử

Nguyên liệu

• Măng tây: 300g
• Nấm (nấm hương hoặc nấm đông cô): 150g
• Ngô bao tử: 150g
• Tỏi: 3 tép (băm nhỏ)
• Hành tây: 1 củ nhỏ (thái lát)
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Nước tương: 2 muỗng canh
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Tiêu: 1/4 muỗng cà phê
• Đường: 1 muỗng cà phê
• Hạt nêm: 1/2 muỗng cà phê
• Nước dùng (hoặc nước lọc): 100ml
• Rau mùi (tuỳ chọn, để trang trí)

Cách thực hiện

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Rửa sạch măng tây, cắt bỏ phần gốc cứng và thái thành từng khúc khoảng 5 cm.
• Ngô bao tử rửa sạch, cắt thành khúc.
• Nấm làm sạch, cắt lát mỏng.
• Tỏi băm nhỏ, hành tây thái lát mỏng.

Sơ chế nguyên liệu:

• Đun sôi một nồi nước, cho măng tây và ngô bao tử vào chần sơ trong khoảng 2-3 phút để giữ màu xanh và làm mềm. Sau đó, vớt ra và ngâm vào nước lạnh để giữ độ giòn.

Xào nguyên liệu:

• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đun nóng.
• Thêm tỏi băm vào xào thơm, sau đó cho hành tây vào xào cho đến khi hành mềm và hơi vàng.
• Cho nấm vào xào đều, nêm một chút muối, tiêu, và hạt nêm để nấm thấm gia vị.

Thêm măng tây và ngô bao tử:

• Cho măng tây và ngô bao tử vào chảo, đảo đều với nấm và hành.
• Thêm nước tương, đường, và nước dùng vào chảo, tiếp tục xào trong khoảng 5-7 phút cho các nguyên liệu thấm gia vị và chín đều. Nếu thấy cần thêm nước, bạn có thể thêm một ít nước dùng hoặc nước lọc.

Thành phẩm:

• Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
• Tắt bếp, cho món ăn ra đĩa và trang trí bằng rau mùi nếu thích.

Đừng bỏ lỡ: 7 món măng tây xào ngon mà dễ chế biến nhất hiện nay

Lưu ý khi nấu măng tây xào nấm

• Chế biến măng tây:
  • Ngâm măng tây trong nước muối loãng để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn.
  • Cắt bỏ phần gốc già và chỉ giữ lại phần thân non, mềm.
• Xào nấm:
  • Nấm cần được rửa sạch và lau khô để tránh nước còn sót lại gây ngập dầu.
  • Nên xào nấm trước để giữ cho nấm có độ giòn và không bị nhũn.
• Kết hợp các nguyên liệu:
  • Thêm gia vị như tỏi băm, hành phi để món ăn thêm phần đậm đà.
  • Xào nhanh các nguyên liệu trên lửa lớn để giữ được độ giòn và màu sắc tươi ngon.
• Thời gian nấu:
  • Măng tây và nấm nên được xào nhanh, từ 3-5 phút để đảm bảo vẫn giữ được độ tươi và chất dinh dưỡng.

Đối tượng nên ăn măng tây xào nấm

• Người đang muốn duy trì cân nặng: Món ăn ít calo nhưng giàu chất xơ, giúp cảm thấy no lâu và kiểm soát cân nặng hiệu quả.
• Người có vấn đề về tiêu hóa: Chất xơ trong ngô bao tử và măng tây giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa, giảm tình trạng táo bón.
• Người cần bổ sung vitamin và khoáng chất: Măng tây và nấm cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể.
• Người theo chế độ ăn chay: Măng tây xào nấm là món ăn lý tưởng cho người ăn chay, cung cấp đầy đủ dưỡng chất mà không cần sử dụng sản phẩm động vật.

Kết luận

Măng tây xào nấm với ngô bao tử không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với các bước chế biến đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tự tay chuẩn bị món ăn này cho gia đình và bạn bè. Hãy thử ngay hôm nay để cảm nhận sự hòa quyện hoàn hảo của các nguyên liệu tươi ngon và dinh dưỡng trong món măng tây xào nấm với ngô bao tử. Chúc bạn có những bữa ăn thật ngon miệng và bổ dưỡng!