Măng tây xào sò điệp, thịt bò bổ dưỡng lạ miệng

Sò điệp là hải sản có chứa hàm lượng chất dinh dưỡng khá cao, khi sử dụng để kết hợp chế biến món ăn với măng tây và thịt bò thì thật là một món ăn bổ dưỡng  và hấp dẫn. Măng tây xào sò điệp chế biến cũng khá đơn giản nên hãy bổ sung món ăn bổ dưỡng này vào thực đơn của gia đình mình bạn nhé. Hãy cùng Mangtay tạo nên những bữa ăn ngon cho gia đình mình nào!

Mẹo chọn măng tươi và xò điệp ngon

Cách chọn măng tây ngon:

• Măng tây non: Chọn măng tây có màu xanh tươi, cọng to đều, thẳng và chắc. Phần ngọn măng tây không bị nở hoa, phần gốc không khô hoặc có vết nứt.
• Kiểm tra độ giòn: Bẻ thử phần gốc măng tây, nếu dễ gãy, đó là măng tây non. Măng tây già thường có vỏ cứng, nhiều xơ, khó xào và khi ăn bị dai.
• Độ tươi: Măng tây tươi có bề mặt bóng, không nhăn nheo. Nếu thấy măng bị mềm hoặc thâm, đó là dấu hiệu măng tây đã héo và không còn giữ được độ tươi ngon.

Cách chọn sò điệp ngon:

• Sò điệp tươi: Sò điệp tươi thường có màu trắng sữa hoặc trắng ngà, thịt sò mịn màng và có độ bóng. Nếu sò điệp có màu vàng đậm, đó có thể là dấu hiệu của sò đã để lâu.
• Thịt sò chắc: Khi ấn nhẹ vào thịt sò điệp, thịt phải có độ đàn hồi, chắc và không bị mềm. Sò điệp tươi có mùi thơm nhẹ, không có mùi tanh khó chịu.
• Sò điệp đông lạnh: Nếu mua sò điệp đông lạnh, nên chọn những con có kích thước đều nhau, không bị tách rời nhiều lần hoặc có vết nứt trên bề mặt. Sò điệp đông lạnh khi rã đông vẫn giữ được độ tươi và không bị bở.

Cách nấu măng tây xào xò điệp

Nguyên liệu:

• Măng tây: 200gr
• Thịt bò thái mỏng: 150gr
• Sồi sò điệp: 300gr
• Tỏi, hành khô, rau mùi, hành lá
• Gia vị: Muối, hạt nêm, mắm gừng.
• Rượu trắng

Cách chế biến măng tây xào xò điệp:

• Cồi sò điệp sơ chế sạch rồi đem ướp với một chút rượu trắng, gừng thái sợi trong thời gian khoảng 10 phút giúp cho sò bớt tanh rồi đem rửa sạch lại với nước.
• Măng tây tước bỏ những lớp vỏ già, rửa sạch và thái lát chéo cọng măng.
• Thịt bò thái lát mỏng và ướp với 2 thìa dầu hào + 1/2 thìa muối nhỏ trong khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
• Cho hành khô, tỏi băm lên bếp phi thơm và cho thịt bò vào xào săn nhanh tay chừng 3 phút và để thịt riêng ra đĩa.
• Tiếp theo, cho sò điệp vào xào đến khi miếng sò săn lại thì tiếp tục cho măng tây vào đảo đều cùng. Bạn nhớ nêm thêm gia vị nước mắm, hạt nêm và bột ngọt vào cho đến khi măng tây chín nhé.
• Cho thịt bò vào đảo đều cùng, nêm nếm gia vị vừa ăn. Cho thêm mùi, hành lá đã thái nhỏ vào và tắt bếp.

Xem Măng tây xanh xào tôm ngon không cưỡng nổi TẠI ĐÂY

Lưu ý:

Những lưu ý này sẽ giúp món măng tây xào sò điệp của bạn ngon và giữ được giá trị dinh dưỡng.

• Sơ chế sò điệp kỹ: Rửa sạch, lau khô sò điệp trước khi xào để giữ độ săn chắc và ngọt tự nhiên.
• Xào sò điệp nhanh: Xào sò điệp trên lửa lớn khoảng 2-3 phút mỗi mặt để tránh bị dai.
• Luộc sơ măng tây: Luộc măng tây 1-2 phút rồi ngâm vào nước lạnh để giữ giòn và màu xanh.
• Xào nhanh trên lửa lớn: Xào măng tây và sò điệp nhanh tay, lửa lớn để giữ độ giòn và ngon.
• Thêm bơ hoặc dầu oliu: Dùng một chút bơ hoặc dầu oliu để tăng hương vị và dinh dưỡng.

Lợi ích của món măng tươi xào sò điệp với sức khoẻ

Món măng tây xào sò điệp là sự kết hợp hoàn hảo giữa hai nguyên liệu giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:

Giàu protein và chất xơ:

• Sò điệp là nguồn protein nạc chất lượng cao, giúp duy trì và phát triển cơ bắp mà không cung cấp quá nhiều chất béo. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những người ăn kiêng hoặc cần bổ sung protein trong chế độ ăn.
• Măng tây chứa nhiều chất xơ, giúp hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và cải thiện sức khỏe đường ruột.

Tăng cường sức khỏe tim mạch:

• Sò điệp giàu omega-3, một loại axit béo tốt cho tim mạch, giúp giảm cholesterol xấu và ngăn ngừa các bệnh về tim.
• Măng tây có chứa chất chống oxy hóa và kali, giúp điều hòa huyết áp, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Bổ sung vitamin và khoáng chất:

• Măng tây là nguồn cung cấp dồi dào vitamin A, C, K, giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ da và hỗ trợ quá trình đông máu.
• Sò điệp chứa nhiều khoáng chất thiết yếu như selen, kẽm và magie, giúp cơ thể chống lại oxy hóa, tăng cường chức năng não và cải thiện sức khỏe tổng thể.

Hỗ trợ kiểm soát cân nặng:

• Cả măng tây và sò điệp đều ít calo và không chứa chất béo xấu, giúp hỗ trợ duy trì cân nặng lý tưởng mà vẫn đảm bảo cung cấp đầy đủ dinh dưỡng.

Tăng cường sức khỏe xương:

• Măng tây giàu vitamin K, giúp xương chắc khỏe và hỗ trợ quá trình hấp thụ canxi.
• Sò điệp cung cấp magie và phốt pho, các khoáng chất cần thiết để duy trì sức khỏe xương.

Kết luận: 

Măng tây xào sò điệp mang lại nhiều dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Măng tay giòn kết hợp với sò điệp béo ngậy hương vị bùng nổ vị giác. Thử tham khảo và học nấu các món ngon mới là cùng với Mangtay.net để bổ sung ngay vào bữa cơm gia đình bạn. Đừng quên chia sẻ trải nghiệm và thành quả nấu ăn cho chúng mình biết nhé.