3+ Cách làm cá hồi măng tây áp chảo tăng cơ, giảm mỡ tại nhà

Cá hồi măng tây áp chảo là món ăn rất tốt dành cho người thừa cân, béo phì, và đây cũng là món ăn tuyệt vời dành cho những người muốn có một thân hình vạm vỡ, cơ bắp cuồn cuộn. Hãy dành ra ít phút thời gian nho nhỏ, vào bếp với Măng tây xanh Dũng Hà để thực hiện các cách làm cá hồi măng tây áp chảo tăng cơ, giảm mỡ tại nhà nhé.

Cách làm cá hồi măng tây áp chảo sốt bơ chanh

Nguyên liệu:

• 2 miếng phi lê cá hồi (khoảng 200g mỗi miếng)
• 1 bó măng tây
• 30g bơ lạt
• 1/2 quả chanh
• 2 tép tỏi
• Muối, tiêu đen
• Dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

• Cá hồi rửa sạch, thấm khô bằng giấy ăn. Ướp cá với muối, tiêu đen mỗi mặt khoảng 5 phút.
• Măng tây rửa sạch, cắt bỏ phần gốc già, để ráo nước.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
• Chanh vắt lấy nước cốt.

Bước 2: Áp chảo cá hồi

• Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn.
• Cho cá hồi vào áp chảo mỗi mặt khoảng 3-4 phút đến khi chín vàng đều. Gắp cá ra đĩa.

Bước 3: Làm sốt bơ chanh

• Cho bơ vào chảo vừa áp chảo cá, đun chảy.
• Cho tỏi băm vào phi thơm.
• Thêm nước cốt chanh, nêm nếm muối, tiêu cho vừa ăn.

Bước 4: Xào măng tây

• Cho măng tây vào chảo, đảo đều với sốt bơ chanh khoảng 2 phút cho đến khi măng tây chín tới.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

• Xếp cá hồi và măng tây ra đĩa.
• Rưới đều sốt bơ chanh lên trên.
• Trang trí thêm vài lát chanh nếu thích.

Cách làm cá hồi măng tây áp chảo sốt cam

Nguyên liệu:

• 350gr cá hồi Nauy phi lê sẵn
• 200gr măng tây xanh
• 2 quả cam
• 20gr bơ lạt
• 2 tép tỏi
• Gia vị: hạt nêm, muối, đường, dầu ăn, tiêu

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

• Cá hồi mua về, rửa với nước sạch rồi dùng khăn thấm khô nước. Cắt cá hồi làm đôi
• Măng tây xanh cắt bỏ phần gốc già
• Dùng dao, nạo sạch lớp vỏ ngoài đi, rửa với nước sạch rồi để ráo
• Thái măng tây xanh làm đôi
• Cam vắt lấy nước cốt, lọc bỏ hạt
• Tỏi băm nhuyễn

Bước 2: Áp chảo cá hồi

• Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho cá hồi vào áp chảo
• Áp chảo cá mỗi mặt khoảng 3-4 phút cho đến khi cá chín vàng đều

Bước 3: Làm sốt cam

• Cho bơ vào chảo vừa áp chảo cá, phi thơm tỏi băm
• Cho nước cốt cam vào chảo, thêm đường, muối, tiêu vừa ăn
• Nấu cho đến khi sốt sệt lại thì tắt bếp

Bước 4: Xào măng tây

• Cho măng tây vào chảo sốt cam, đảo đều 5-7 phút cho măng tây chín tới

Bước 5: Thành phẩm

• Cho cá hồi áp ra đĩa, rưới nước sốt cam lên trên cá hồi, đợi nguội rồi thưởng thức

Cách làm cá hồi măng tây áp chảo sốt chanh bơ tỏi

Nguyên liệu:

• Cá hồi phi lê: 300g
• Măng tây: 200g
• Chanh: 1 quả
• Bơ: 30g
• Tỏi: 3 tép
• Gia vị: muối, tiêu, đường, dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá hồi rửa sạch, thấm khô, ướp muối, tiêu trong 15 phút.
• Măng tây rửa sạch, cắt bỏ phần gốc già.
• Chanh vắt lấy nước cốt.
• Tỏi băm nhuyễn.

Bước 2: Áp chảo cá hồi

• Làm nóng chảo với dầu ăn, cho cá hồi vào áp chảo mỗi mặt 3-4 phút đến khi chín vàng đều.

Bước 3: Làm sốt chanh bơ tỏi

• Cho bơ vào chảo khác, đun chảy rồi phi thơm tỏi băm.
• Cho nước cốt chanh, ít muối, đường vào, khuấy đều cho đến khi sốt sệt lại.

Bước 4: Xào măng tây

• Cho măng tây vào chảo sốt, đảo đều cho măng tây chín tới.

Bước 5: Thành phẩm

• Xếp cá hồi ra đĩa, rưới sốt chanh bơ tỏi lên trên, trang trí với măng tây và thưởng thức.

Cách chọn lựa nguyên liệu tươi ngon

Mẹo chọn cá hồi tươi ngon

Đối với cá hồi chưa phi lê:

• Quan sát mắt: Mắt cá tươi sáng, trong veo, hơi phồng lên và không bị lõm xuống.
• Quan sát mang: Mang cá có màu đỏ tươi, không bị rách nát hay có mùi hôi.
• Quan sát vảy: Vảy cá sáng bóng, bám chặt vào thân, không bị bong tróc.
• Ấn vào thịt cá: Thịt cá săn chắc, đàn hồi tốt, không bị nhão hay chảy nhớt.
• Ngửi mùi: Cá tươi có mùi biển tự nhiên, không có mùi tanh nồng hay mùi lạ.

Đối với cá hồi đã phi lê:

• Quan sát màu sắc: Thịt cá có màu hồng cam tươi sáng, không bị thâm đen hay chuyển màu.
• Quan sát độ ẩm: Thịt cá ẩm, không bị khô hay chảy nước.
• Quan sát vân mỡ: Vân mỡ trắng phân bố đều trên thịt cá, không bị đục hay ngả vàng.
• Ấn vào thịt cá: Thịt cá săn chắc, đàn hồi tốt, không bị nhão hay biến dạng.
• Ngửi mùi: Thịt cá có mùi thơm nhẹ, không có mùi tanh hôi.

Mẹo chọn măng tây xanh tươi ngon

Để chọn măng tây xanh tươi ngon, bạn cần chú ý những đặc điểm sau đây:

• Màu sắc: Chọn măng xanh đậm, tươi sáng. Ngọn có thể hơi tím. Tránh măng xanh nhạt, ngả vàng hoặc có đốm đen.
• Độ săn chắc: Bóp nhẹ, măng tươi sẽ cứng cáp. Gốc măng khô ráo.
• Đầu măng: Ngọn măng khép kín, không nở bung hay khô héo. Tránh măng đã ra hoa.
• Kích thước: Chọn măng dài đều, không gãy khúc. Kích thước vừa phải.
• Mùi hương: Măng tươi không mùi hoặc thơm nhẹ. Tránh măng có mùi lạ.

Những câu hỏi liên quan

Nên chọn loại cá hồi nào để chế biến?

Kết luận

Trên đây chính là bài viết hướng dẫn cách làm cá hồi măng tây áp chảo tăng cơ, giảm mỡ tại nhà mà Măng tây xanh Dũng Hà đã chia sẻ tới bạn đọc. Hãy thử chế biến món ăn này để chiêu đãi gia đình và bạn bè, chắc chắn bạn sẽ nhận được nhiều lời khen ngợi.

Xem thêm: Món ngon từ măng tây xanh [Gợi ý mới nhất 2024]