Gỏi măng tây ngon ngọt dễ làm cực hấp dẫn cuốn hút

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Măng tây: Rửa sạch, cắt khúc vừa ăn khoảng 3-4cm. Đun sôi một nồi nước, thêm chút muối và chần măng tây trong khoảng 1-2 phút. Sau đó, vớt măng tây ra và ngâm ngay vào tô nước đá lạnh để giữ được màu xanh tươi và độ giòn.
• Ngô ngọt: Tách hạt, rửa sạch rồi luộc chín tới. Vớt ra để ráo nước.
• Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi nhỏ.
• Hành tây: Lột vỏ, thái mỏng. Ngâm hành tây vào nước đá lạnh khoảng 10-15 phút để giảm bớt vị hăng.
• Rau thơm: Rau răm, rau mùi nhặt và rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Pha nước trộn gỏi

• Cho nước mắm, đường, nước cốt chanh, giấm gạo, tỏi băm, ớt băm (nếu dùng) vào một bát nhỏ. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đảm bảo cân bằng giữa vị chua, cay, mặn, ngọt.

Bước 3: Trộn gỏi

• Cho măng tây, ngô ngọt, cà rốt và hành tây vào một tô lớn.
• Từ từ rưới nước trộn gỏi vào tô, trộn đều để tất cả các nguyên liệu được thấm đều gia vị.
• Thêm rau răm, rau mùi, ớt thái lát và lạc rang vào, trộn nhẹ nhàng để không làm nát các nguyên liệu.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

• Cho gỏi măng tây ngô ngọt ra đĩa.
• Trang trí thêm rau thơm và rắc lạc rang lên trên cho đẹp mắt.

Dinh dưỡng từ gỏi măng tây

Gỏi măng tây không chỉ là món ăn ngon miệng, thanh mát mà còn là nguồn cung cấp dinh dưỡng dồi dào cho cơ thể. Dưới đây là những lợi ích dinh dưỡng mà bạn có thể nhận được từ món gỏi măng tây:

Giàu vitamin và khoáng chất:

• Vitamin K: Quan trọng cho quá trình đông máu và sức khỏe của xương.
• Vitamin A: Cần thiết cho thị lực, hệ miễn dịch và sự phát triển của tế bào.
• Vitamin C: Tăng cường hệ miễn dịch, chống oxy hóa và hỗ trợ sản xuất collagen.
• Folate (Vitamin B9): Quan trọng cho sự phát triển của tế bào và đặc biệt cần thiết cho phụ nữ mang thai.
• Kali: Điều hòa huyết áp và chức năng của tim.
• Chất xơ: Hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và giúp kiểm soát cân nặng.

Nguồn cung cấp chất chống oxy hóa:

Măng tây chứa nhiều chất chống oxy hóa như glutathione, flavonoid và saponin, giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại của các gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.

Tốt cho tim mạch:

Hàm lượng kali và folate cao trong măng tây giúp điều hòa huyết áp, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ. Chất xơ trong măng tây cũng giúp giảm cholesterol xấu trong máu.

Hỗ trợ tiêu hóa:

Chất xơ trong măng tây giúp thúc đẩy quá trình tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và duy trì hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh.

Tăng cường năng lượng:

Măng tây chứa một lượng nhỏ carbohydrate phức tạp, cung cấp năng lượng bền vững cho cơ thể và giúp bạn cảm thấy no lâu hơn.

Thúc đẩy giảm cân:

Với hàm lượng calo thấp và chất xơ cao, măng tây là thực phẩm lý tưởng cho những người muốn giảm cân hoặc duy trì cân nặng khỏe mạnh.

Ai không nên ăn gỏi măng tây?

Mặc dù gỏi măng tây là món ăn ngon và bổ dưỡng, nhưng có một số đối tượng nên hạn chế hoặc tránh ăn món này.

Người bị bệnh gút

Măng tây chứa một lượng purin đáng kể, khi vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành axit uric. Lượng axit uric dư thừa có thể tích tụ tại các khớp, gây ra các cơn đau và viêm khớp đặc trưng của bệnh gút.

Người bị sỏi thận

Măng tây chứa oxalat, một chất có thể kết hợp với canxi trong nước tiểu để tạo thành sỏi thận. Nếu bạn có tiền sử sỏi thận hoặc đang điều trị sỏi thận, nên hạn chế ăn măng tây.

Người bị dị ứng

Một số người có thể bị dị ứng với măng tây, gây ra các triệu chứng như ngứa, nổi mề đay, khó thở. Nếu bạn có tiền sử dị ứng với các loại rau củ khác, nên thận trọng khi ăn măng tây.

Phụ nữ mang thai và cho con bú

Mặc dù măng tây chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, nhưng phụ nữ mang thai và cho con bú nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn, đặc biệt là trong 3 tháng đầu của thai kỳ.

Người đang dùng thuốc chống đông máu

Vitamin K trong măng tây có thể làm giảm tác dụng của thuốc chống đông máu. Nếu bạn đang dùng thuốc này, hãy hỏi ý kiến bác sĩ về việc ăn măng tây.