Măng tây có vị gì? Các cách chế biến măng tây siêu ngon?

Măng tây có vị gì? Đây là một câu hỏi mà rất nhiều người đặt ra khi lần đầu tiếp xúc với loại “rau hoàng đế” này. Mỗi loại măng tây chúng lại có hương vị riêng, mỗi cách chế biến cũng sẽ ảnh hưởng đến hương vị măng tây. Và để biết rõ măng tây có vị gì, bạn hãy cùng Măng tây xanh Dũng Hà tìm hiểu trong bài viết này nhé.

Măng tây có vị gì?

Măng tây có vị ngọt thanh, hơi chát và rất thơm. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận rõ độ giòn đặc trưng của loại rau này. Hương vị của măng tây có thể được so sánh với đậu que hoặc một số loại trái cây như măng cụt.

Măng tây cũng rất đa dạng, có thể được chế biến đa dạng thành các món hấp, luộc, xào, nướng, salad. Rau hoàng đế này thường được kết hợp cùng với thịt gà, thịt bò, thịt lợn, hoặc hải sản. Ngoài ra, nhiều người còn trộn chung cùng với các loại nước sốt khác nhau.

Trên thị trường đang có bán rất nhiều các loại măng tây khác nhau như: măng tây xanh, măng tây trắng và măng tây tím. Cả ba loại này chúng đều có hàm lượng dinh dưỡng khác nhau. Tuy nhiên, điểm khác biệt lớn nhất của chúng là về màu sắc và hương vị. Cụ thể:

• Măng tây xanh: Loại măng tây phổ biến, có màu xanh đậm đặc trưng, có hương vị ngọt thanh, giòn và hơi chát.
• Măng tây trắng: Được trồng ở môi trường điều kiện thiếu ánh sáng, màu trắng ngà, vị ngọt hơn và mềm hơn so với măng tây xanh.
• Măng tây tím: Có màu tím đậm đặc trưng, chứa nhiều chất anthocyanin, có vị ngọt và hơi chua.

Đừng bỏ lỡ: Măng tây bao nhiêu calo? Giảm cân có nên ăn măng tây không?

Cách chế biến măng tây có ảnh hưởng tới hương vị không?

Câu trả lời là Có. Mỗi một cách chế biến măng tây khác nhau thường sẽ ảnh hưởng lớn tới hương vị. Cụ thể:

• Măng tây luộc: Giữ trọn vẹn hương vị đặc trưng của loại măng tây đó, giòn và có vị ngọt thanh.
• Măng tây xào: Tăng thêm hương vị độc lạ nhờ vào các nguyên liệu gia vị.
• Măng tây hấp: Giữ trọn vẹn dinh dưỡng, măng tây giòn ngon, hương vị đậm đà.
• Măng tây nướng: Mang đậm hương vị khói thơm của than hoa, măng tây đậm đà hơn.

Món ngon từ măng tây

Măng tây xào thịt bò

Nguyên liệu:

• Măng tây xanh
• Thịt bò
• Tỏi, băm nhuyễn
• Hành tím, băm nhuyễn
• Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, mì chính, nước mắm, tiêu xay, muối,…

Cách làm:

• Măng tây mua về, cắt bỏ cuống, nạo sạch vỏ và đem rửa với nước sạch
• Hòa chậu muối loãng, ngâm măng tây với nước muối rồi rửa lại với nước sạch và để ráo
• Thịt bò thái mỏng, ướp với gia vị, hạt nêm, mì chính, nước mắm, tiêu xay 5 phút
• Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng dầu ăn
• Dầu nóng, cho tỏi băm, hành tím băm vào, chiên dậy mùi thơm.
• Cho thịt bò vào, xào săn trong 3 phút rồi đổ ra đĩa
• Tiếp tục sử dụng chảo, đun nóng dầu và xào măng tây chín
• Đổ thịt bò vào chảo măng tây, đảo đều toàn bộ nguyên liệu lại cùng nhau
• Nêm cho vừa miệng, tắt bếp, múc ra đĩa và thưởng thức

Măng tây nướng

Nguyên liệu:

• Măng tây xanh
• Tỏi băm
• Bơ lạt
• Mật ong
• Tiêu xay
• Dầu ô liu

Cách làm:

• Cắt bỏ phần gốc măng tây, đem rửa với nước sạch, để ráo nước
• Đun tan chảy bơ lạt
• Ướp măng tây cùng mật ong, bơ lạt, tỏi băm, dầu ô liu, tiêu xay 10 phút
• Trải một lớp giấy bạc trong lò nướng
• Xếp măng tây gọn vào trong khay
• Nướng măng tây trong lò với nhiệt độ 180 độ C trong 10-12 phút cho măng tây chín
• Trong quá trình nướng, lật măng tây để măng tây chín đều
• Lấy măng tây ra đĩa, thưởng thức ngay khi nóng

Súp măng tây

Nguyên liệu:

• 300gr măng tây
• 1 củ hành tây
• 2 tép tỏi
• 1 quả trứng gà
• 1 lít nước dùng gà hoặc nước hầm xương
• 2 thìa bột năng
• Gia vị, hạt nêm, mì chính, nước mắm, tiêu xay

Cách làm:

• Măng tây cắt gốc, nạo vỏ, rửa với nước sạch rồi để ráo nước, cắt khúc
• Hành tây, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn
• Đun dầu ăn trong nồi, cho hành tỏi băm vào phi thơm dậy mùi
• Cho măng tây vào, xào cùng hành tỏi trong 3-5 phút
• Đổ nước dùng vào nồi, đun sôi
• Hòa tan bột năng cùng với nước
• Đổ từ từ vào nồi súp, khuấy đều tay cho nồi súp sánh lại
• Đập 1 quả trứng gà vào, khuấy đều cho trứng hòa tan
• Cho gia vị, hạt nêm, mì chính, nước mắm vào, khuấy đều cho tan
• Tắt bếp, múc súp ra tô và thưởng thức

Salad măng tây

Nguyên liệu:

• Măng tây xanh: 300gr
• Cà rốt
• Sốt Mayonnaise
• Tỏi băm
• Dầu ô liu
• Hạt tiêu xay
• Muối tinh
• Dầu ăn
• Nước tương Maggie
• Hạt nêm Maggi

Cách làm:

• Măng tây cắt bỏ gốc, nạo vỏ và rửa cùng với nước sạch
• Cắt măng tây thành từng khúc vừa đủ ăn
• Trụng chín măng tây với nước sôi trong 10 phút, vớt ra để ráo
• Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, bào sợi mỏng
• Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng
• Dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm, dậy mùi
• Cho lần lượt nước tương, hạt nêm, dầu ô liu, tiêu xay, sốt mayonnaise vào, khuấy đều tay và đun sôi
• Trong lúc đợi nước sốt sôi, bạn cho măng tây, cà rốt vào tô lớn
• Rưới từ từ hỗn hợp nước sốt sôi vào tô măng tây, đeo bao tay ni lông, trộn đều lên cùng nhau
• Bốc salad măng tây ra đĩa và thưởng thức

Kết luận

Trên đây chính là bài viết chi tiết giải đáp thắc mắc măng tây có vị gì mà Măng tây xanh Dũng Hà đã chia sẻ. Với hương vị đa dạng cùng với cách chế biến linh hoạt, măng tây xanh sẽ trở thành một nguyên liệu chính bổ sung dinh dưỡng cho những bữa ăn của gia đình bạn. Hãy thử ngay những món ngon từ măng tây để trải nghiệm rõ hơn hương vị của “rau hoàng đế” này bạn nhé.

Đừng bỏ lỡ: Ăn măng tây đi tiểu có mùi? Nguyên nhân khiến ăn măng tây đi tiểu có mùi