Măng tây trắng là gì? Phân biệt các loại măng tây trên thị trường

Măng tây là một loại rau quen thuộc và phổ biến trong nhiều nền ẩm thực trên thế giới. Trong số đó, măng tây trắng là một loại đặc biệt. Được nhiều người tiêu dùng ưa chuộng nhờ hương vị tinh tế và giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rõ về măng tây trắng. Cũng như cách phân biệt các loại măng tây khác nhau trên thị trường. Trong bài viết này, cùng mangtay.net tìm hiểu xem măng tây trắng là gì. Đồng thời so sánh với các loại măng tây khác để có cái nhìn toàn diện hơn.

Măng tây trắng là gì?  

Măng tây trắng là một loại măng tây đặc biệt được trồng và thu hoạch trong điều kiện không tiếp xúc với ánh sáng mặt trời. Do thiếu đi quá trình quang hợp, măng tây trắng không có màu xanh như các loại măng tây thông thường mà có màu trắng ngà đặc trưng.

Măng tây trắng có hương vị tinh tế, ngọt nhẹ, mềm mịn hơn so với măng tây xanh. Chính vì vậy, nó thường được sử dụng trong các món ăn cao cấp, nhà hàng sang trọng và các bữa tiệc lớn. Ngoài hương vị thơm ngon, măng tây trắng còn chứa nhiều dưỡng chất như vitamin A, C, K, axit folic. Và các khoáng chất thiết yếu như sắt, kali.

Lợi ích của việc ăn măng tây trắng

Nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao, măng tây trắng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như:

• Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ trong măng tây giúp tăng cường hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón.
• Tăng cường hệ miễn dịch: Vitamin C và các chất chống oxy hóa giúp tăng cường hệ miễn dịch. Bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh.
• Ngăn ngừa ung thư: Các chất chống oxy hóa trong măng tây có khả năng ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư.
• Giảm cân: Hàm lượng calo thấp và giàu chất xơ giúp tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
• Chống lão hóa: Các chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào, ngăn ngừa lão hóa sớm.

Quá trình trồng và thu hoạch măng tây trắng

Măng tây trắng được trồng trong điều kiện đặc biệt để tránh tiếp xúc với ánh sáng mặt trời. Trong suốt quá trình trồng, măng tây được bao phủ bởi đất hoặc các vật liệu che phủ khác, ngăn chặn ánh sáng tiếp cận. Khi măng tây trưởng thành, người nông dân sẽ thu hoạch nó trước khi măng tây có cơ hội vươn lên khỏi mặt đất và tiếp xúc với ánh sáng.

Việc thu hoạch măng tây trắng cần sự cẩn thận và tỉ mỉ hơn so với măng tây xanh do quá trình trồng và chăm sóc phức tạp hơn. Điều này cũng giải thích vì sao măng tây trắng thường có giá cao hơn trên thị trường.

Phân biệt măng tây trắng với các loại măng tây khác

Trên thị trường, có ba loại măng tây phổ biến nhất: măng tây trắng, măng tây xanh, và măng tây tím. Mỗi loại măng tây có đặc điểm riêng, phù hợp với từng món ăn và sở thích của người tiêu dùng.

• Măng tây trắng: Như đã đề cập, măng tây trắng có màu trắng ngà, vị ngọt nhẹ và mềm mịn. Thân mập hơn các loại măng tây khác. Nó thường được ưa chuộng trong các món ăn Âu. Hương vị của nó được thể hiện qua các phương pháp nấu ăn như hấp, luộc, Hoặc chế biến cùng các loại nước sốt bơ.
• Măng tây xanh: Đây là loại măng tây phổ biến nhất trên thế giới. Măng tây xanh có màu xanh tươi, vị đậm đà và hơi giòn. Nó dễ trồng hơn và có thể phát triển trong nhiều điều kiện khác nhau. Măng tây xanh thường được sử dụng trong nhiều món ăn từ xào, nướng đến hấp hoặc làm salad.
• Măng tây tím: Măng tây tím có màu tím đậm và vị ngọt hơn một chút so với măng tây xanh. Khi nấu chín, màu tím của măng tây thường biến mất, chuyển sang màu xanh. Măng tây tím mềm và có thể ăn từ phần đầu đến gốc. Măng tây tím ít phổ biến hơn nhưng vẫn được ưa chuộng. Vì đây là loại măng có vị ngọt và giòn hơn tất cả. Măng tây tím tươi còn có vị trái cây và hương thơm dịu dàng.

Cách chọn mua và bảo quản măng tây trắng

Chọn mua măng tây

• Khi chọn mua măng tây trắng, bạn nên chú ý đến độ tươi của sản phẩm. 
• Măng tây tươi sẽ có bề mặt mịn, không bị nhăn nheo, phần gốc cứng và không bị thâm. 
• Nên chọn những cọng măng có kích thước đồng đều. không quá to hoặc quá nhỏ.

Bảo quản măng tây

• Măng tây trắng có thể được giữ tươi trong ngăn mát tủ lạnh từ 3-5 ngày. 
• Để giữ măng tây không bị khô, bạn nên bọc chúng trong giấy ẩm hoặc khăn ướt trước khi cho vào tủ lạnh. 
• Nếu không sử dụng ngay, bạn cũng có thể đông lạnh măng tây để bảo quản lâu dài. Tuy nhiên hương vị sẽ không ngon bằng măng tây tươi.

Kết luận

Măng tây trắng là một lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích ẩm thực và muốn trải nghiệm hương vị độc đáo. Dù có giá cao hơn các loại măng tây khác. Nhưng giá trị mà măng tây trắng mang lại cho sức khỏe và ẩm thực là không thể phủ nhận. Khi mua măng tây trắng, bạn nên chọn những địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng sản phẩm.

Hy vọng bài viết này đã giúp bạn hiểu rõ hơn về măng tây trắng là gì và cách phân biệt các loại măng tây trên thị trường. Nếu bạn có cơ hội, đừng ngần ngại thử làm các món ngon từ măng tây trắng để cảm nhận hương vị đặc biệt này.

Tham khảo các món ngon từ măng tây tại đây!