Tổng hợp 3+ cách làm măng tây xào cá hồi ngon bổ dưỡng tại nhà

Món măng tây xào cá hổi làm một trong những món ngon từ măng tây hấp dẫn thơm ngon bổ dưỡng là sự kết hợp giữa cá hồi và măng tây với đầy đủ các chất dinh dưỡng  mà ăn hoài không thấy chán.

Cách chọn nguyên liệu làm măng tây xào cá hồi ngon

Cách chọn măng tây

Để có măng tây ngon là không khó, chỉ cần lưu ý những đặc điểm sau

• Chọn măng tây non: Măng tây non sẽ mang lại độ giòn và ngọt tự nhiên khi xào. Bạn nên chọn những cọng măng có độ dài vừa phải, không quá già để tránh tình trạng măng bị dai hoặc xơ.
• Màu sắc tươi sáng: Măng tây tươi sẽ có màu xanh tươi sáng từ gốc đến ngọn. Nếu thấy phần gốc có màu vàng hoặc khô héo, đó là dấu hiệu măng đã để lâu và không còn tươi ngon. Phần ngọn măng thường có màu tím hoặc xanh đậm.
• Thân măng chắc chắn: Khi cầm măng tây lên, bạn sẽ cảm nhận được độ chắc tay, thân măng không mềm nhũn hay bị héo. Đây là dấu hiệu cho thấy măng còn tươi và giòn.
• Ngọn măng nguyên vẹn: Phần ngọn măng tây rất dễ bị dập nát nếu không bảo quản đúng cách. Do đó, khi mua, bạn cần kiểm tra ngọn măng để chắc chắn rằng chúng còn nguyên vẹn, không bị dập hay khô héo.

Cách chọn cá hồi

Cá hồi thuộc loại hải sản tươi sống nên có phần khó lựa chọn hơn. Bạn có thể tham khảo vài cách dưới đây:

• Màu sắc cá hồi: Cá hồi tươi có màu cam hoặc hồng tươi sáng, không có vệt nâu hoặc đen trên thịt. Những đường vân mỡ dọc trên thịt cá hồi cần rõ ràng, màu trắng trong, không bị đục hoặc vàng.
• Thịt cá chắc và đàn hồi: Khi ấn nhẹ vào thịt cá

Cách làm măng tây xào cá hồi

Măng tây xào cá hồi cơ bản

Nguyên liệu

• 120 gam cá hồi
• 100 gam măng tây
• 1 mớ thì là
• 1/4 củ hành tây,ớt chuông đỏ
• 1 quả chanh
• Gia vị: tiêu,muối,hạt nêm,dầu ăn

Cách chế biến 

• Măng tây rửa sạch,  trụng sơ rồi thả vào nước đá để giữ măng tây khi nấu có màu xanh. Thì là cắt bớt lá, rửa sạch. Phần gốc băm nhỏ, phần lá thì để cuốn. Vắt lấy nước 1/2 quả chanh. Hành tây, ớt chuông đỏ thái lát mỏng
• Cá hồi lóc bỏ phần da, sau đó cắt cá hồi ra thành từng lát mỏng . Bỏ ra đĩa ướt cá hồi với 1 ít thì là băm nhuyễn + chút xíu tiêu + hạt nêm + nước cốt chanh. Hành tây ướt chút xíu hạt nêm+ tiêu
• Bật bếp lên, cho chút xíu dầu ăn vào chảo, cho cá hồi đã ướp vào xào lửa to nhanh để cho cá hồi săn lại khi cá hồi chín bỏ ra đĩa.
• Tiếp theo xào sơ hành tây, ớt chuông đỏ rồi bỏ ra đĩa
• Cuối cùng xào măng tây với lửa vừa tầm 4-5 phút, cho cá hồi, hành tây ớt chuông vào xào cùng trong 2 phút. Chuẩn bị tắt bếp bỏ thì là vào rồi tắt bếp.

Măng tây xào cá hồi sốt chanh leo

Nguyên liệu

• 200g cá hồi tươi
• 200g măng tây
• 1 củ hành tây nhỏ
• 2 tép tỏi
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 2 quả chanh leo
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh nước mắm
• Gia vị: Muối, tiêu, hạt nêm

Cách làm

• Cá hồi rửa sạch, thấm khô, cắt miếng vừa ăn. Ướp cá với muối, tiêu và để thấm khoảng 10 phút.
• Măng tây rửa sạch, cắt bỏ gốc già, cắt khúc dài khoảng 4-5 cm. Hành tây thái mỏng, tỏi băm nhỏ.
• Chanh leo bổ đôi, lấy phần ruột xay nhuyễn rồi lọc qua rây. Cho nước cốt chanh leo vào nồi cùng đường và nước mắm, đun sôi nhẹ đến khi hỗn hợp sệt lại.
• Bật bếp lên, cho chút xíu dầu ăn vào chảo, cho cá hồi đã ướp vào xào lửa to nhanh để cho cá hồi săn lại khi cá hồi chín bỏ ra đĩa.
• Tiếp theo xào sơ hành tây, ớt chuông đỏ rồi bỏ ra đĩa
• Xào măng tây với lửa vừa tầm 4-5 phút, cho cá hồi, hành tây ớt chuông vào xào cùng trong 2 phút. Cho sốt chanh leo vào chảo, đảo đều với măng tây và cá hồi khoảng 1-2 phút để thấm đều gia vị. Chuẩn bị tắt bếp bỏ thì là vào rồi tắt bếp.

Măng tây xào cá hồi kiểu Nhật

Nguyên liệu

• 200g cá hồi tươi
• 200g măng tây
• 1 củ hành tây nhỏ
• 2 tép tỏi
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 2 muỗng canh xì dầu
• 1 muỗng canh mirin
• 1 muỗng cà phê dầu mè
• 1 muỗng cà phê gừng băm
• Gia vị: Muối, tiêu

Cách làm

• Cá hồi rửa sạch, thấm khô, cắt miếng vừa ăn. Ướp cá với muối, tiêu và để thấm khoảng 10 phút.
• Măng tây rửa sạch, cắt bỏ gốc già, cắt khúc dài khoảng 4-5 cm. Hành tây thái mỏng, tỏi băm nhỏ.
• Trộn xì dầu, mirin, dầu mè và gừng băm thành hỗn hợp sốt.
• Bật bếp lên, cho chút xíu dầu ăn vào chảo, cho cá hồi đã ướp vào xào lửa to nhanh để cho cá hồi săn lại khi cá hồi chín bỏ ra đĩa.
• Tiếp theo xào sơ hành tây, ớt chuông đỏ rồi bỏ ra đĩa
• Xào măng tây với lửa vừa tầm 4-5 phút, cho cá hồi, hành tây ớt chuông vào xào cùng trong 2 phút. Chuẩn bị tắt bếp bỏ thì là vào rồi tắt bếp.

Xem thêm: Bí quyết chế biến món ăn thơm ngon, bổ dưỡng

Dinh dưỡng trong món măng tây xào cá hồi

Món măng tây xào cá hồi là sự kết hợp hoàn hảo giữa hai loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn tốt cho sức khỏe.

Cá hồi là nguồn cung cấp protein dồi dào và chất béo omega-3, giúp tăng cường sức khỏe tim mạch, giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim, và hỗ trợ phát triển trí não. Protein trong cá hồi cũng dễ tiêu hóa, giúp tăng cường cơ bắp và cung cấp năng lượng. Omega-3 có tác dụng chống viêm, giảm cholesterol xấu, và bảo vệ não bộ khỏi sự suy thoái do tuổi tác.

Măng tây chứa nhiều chất xơ, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, ngăn ngừa táo bón và ổn định đường huyết. Ngoài ra, măng tây còn giàu vitamin K, vitamin A, C, và chất chống oxy hóa, hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch, duy trì làn da khỏe mạnh và bảo vệ mắt. Hàm lượng kali trong măng tây giúp điều hòa huyết áp và tăng cường chức năng của thận.

Lưu ý khi ăn măng tây xào cá hồi

Mặc dù măng tây xào cá hồi là món ăn dinh dưỡng, nhưng vẫn có một số lưu ý cần thiết khi tiêu thụ:

• Không nên ăn quá nhiều cá hồi: Cá hồi giàu omega-3, nhưng ăn quá nhiều có thể gây ra tình trạng dư thừa chất béo không bão hòa, ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch. Một tuần, bạn chỉ nên ăn cá hồi từ 2-3 lần để duy trì sự cân bằng dinh dưỡng.
• Chọn nguyên liệu tươi: Cá hồi và măng tây nên được chọn tươi, chất lượng cao để đảm bảo hương vị và giá trị dinh dưỡng. Tránh sử dụng cá hồi đông lạnh quá lâu vì có thể làm giảm chất lượng và ảnh hưởng đến hương vị.
• ị ứng: Một số người có thể bị dị ứng với cá hồi hoặc măng tây. Nếu bạn chưa từng ăn hai loại thực phẩm này, hãy bắt đầu với một lượng nhỏ để xem cơ thể có phản ứng hay không.
• Kết hợp khẩu phần hợp lý: Mặc dù món măng tây xào cá hồi lành mạnh, nhưng bạn nên kết hợp cùng các loại thực phẩm khác trong bữa ăn để đảm bảo chế độ ăn uống đa dạng và cân bằng.

Những câu hỏi liên quan

Những ai không nên ăn cá hồi?

Người dị ứng hải sản, người mắc bệnh gout, và những ai có vấn đề về tiêu hóa nên hạn chế hoặc tránh ăn cá hồi để tránh ảnh hưởng đến các triệu chứng bệnh của bản thân

Măng tây xào cá hồi bao nhiêu calo?

Món măng tây xào cá hồi chứa khoảng 350-400 calo, tùy thuộc vào cách chế biến và lượng dầu ăn sử dụng. Tuy hàm lượng calo cao nhưng người giảm cân có thể cân nhắc giảm/thay thế loại dầu ít calo hơn và kết hợp cùng các loại rau để giúp no lâu hơn.

Măng tây kỵ gì?

Hiện nay, không có bằng chứng khoa học nào khẳng định măng tây kỵ với bất kỳ thực phẩm hoặc chất dinh dưỡng nào. Măng tây được coi là một thực phẩm lành tính, an toàn cho hầu hết mọi người.

Kết luận

Món măng tây xào cá hồi là một trong những món ăn tuyệt vời, vừa ngon miệng, vừa giàu dinh dưỡng. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa cá hồi và măng tây, món ăn không chỉ cung cấp lượng protein và omega-3 tốt cho sức khỏe mà còn bổ sung chất xơ, vitamin từ măng tây, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn. Đây chắc chắn sẽ là một món ăn không thể thiếu trong thực đơn gia đình, phù hợp cho những bữa ăn vừa đơn giản, vừa bổ dưỡng. Hãy mua măng tây sạch để thử ngay nhé!

Công ty TNHH Nông Sản Dũng Hà
Địa chỉ: Số 11 Kim Đồng – Đường Giáp Bát – Quận Hoàng Mai – Hà Nội
Website: nongsandungha.com
Email: nongsandungha@gmail.com
Mr.Hà : 0901539693