Bật mí công thức của đầu bếp làm món măng tây xào thịt gà ngon nhất

Măng tây xào với thịt gà không chỉ là món ăn thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa măng tây giàu chất xơ, vitamin và thịt gà giàu protein, món ăn này là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn bổ sung dinh dưỡng mà vẫn giữ dáng. Hãy mangtay cùng tìm hiểu cách chọn nguyên liệu tươi ngon và chế biến món này nhé!

Cách chọn măng tây và thịt gà để xào ngon

Cách chọn măng tây:

• Chọn măng tây non: Măng tây non có màu xanh tươi, cọng to đều, thẳng và chắc tay. Phần ngọn của măng không bị nở hoa, phần gốc không bị khô hoặc nứt.
• Tránh măng tây già: Măng tây già thường có vỏ xơ cứng, khó xào và khi ăn sẽ bị dai. Để thử, bạn có thể bẻ nhẹ phần gốc, nếu thấy dễ gãy thì đó là măng tây non.

Cách chọn thịt gà:

• Chọn gà tươi: Thịt gà tươi sẽ có màu hồng nhạt, bề mặt khô ráo và không bị nhớt. Chọn phần thịt thăn hoặc ức gà vì ít mỡ và có kết cấu chắc, phù hợp để xào.
• Kiểm tra mùi: Gà tươi không có mùi tanh lạ. Nếu thịt có mùi hôi hoặc ẩm ướt, đó có thể là dấu hiệu của thịt không tươi.

Khi chọn đúng nguyên liệu tươi ngon, món măng tây xào thịt gà của bạn sẽ có hương vị đậm đà, giữ được độ giòn của măng và vị ngọt của thịt gà.

Lợi ích dinh dưỡng của măng tây xào thịt gà

Măng tây và thịt gà là sự kết hợp hoàn hảo giữa thực phẩm giàu dinh dưỡng và lành mạnh. Măng tây chứa nhiều chất xơ, vitamin B6, kali, vitamin A, C giúp tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ tiêu hóa và sức khỏe tim mạch. Đây là loại rau ít calo, không chứa cholesterol và chất béo, phù hợp với tất cả lứa tuổi. Thịt gà, giàu protein và ít chất béo, giúp duy trì cơ bắp, là thực phẩm lý tưởng cho những người ăn kiêng hoặc luyện tập thể thao.Bên cạnh đó còn mang đến những lợi ích như:

• Cung cấp dưỡng chất: Măng tây và thịt gà là nguồn dinh dưỡng phong phú, bổ sung vitamin, chất xơ, và protein, hỗ trợ hệ miễn dịch và cơ bắp.
• Cải thiện sức khỏe tim mạch: Măng tây giàu chất chống oxy hóa, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
• Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ trong măng tây giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả, giảm tình trạng táo bón.

Cách nấu Măng tây xào thịt gà ngon

Nguyên liệu 

• 250g thịt gà thăn (thịt tươi ngon)
• 6 cây măng tây non
• 1 nhánh gừng tươi
• Gia vị: bơ, hạt nêm, bột năng, xì dầu, muối tiêu

Cách chế biến 

Bước 1: Sơ chế thịt gà

• Thịt gà sau khi rửa sạch, thái thành miếng vừa ăn, ướp với muối tiêu, gừng băm nhỏ và bột năng trong khoảng 10 phút.

Bước 2: Sơ chế măng tây

• Cắt bỏ rễ măng tây, rửa sạch và cắt khúc dài 3-4 cm. Luộc sơ qua măng với một ít muối để giảm vị hăng.

Bước 3: Xào măng tây và thịt gà

• Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm gừng, sau đó cho thịt gà vào xào chín tới. Xào măng tây với bơ cho đến khi chín mềm. Cuối cùng, cho thịt gà vào lại chảo, nêm thêm xì dầu, hạt nêm, muối tiêu cho vừa miệng. Đảo đều để gia vị thấm đều vào món ăn.

Xem thêm: Măng tây xào tỏi với cá hồi sốt chanh dây ngon ngất ngây

Mẹo làm món măng tây xào thịt gà ngon

• Ướp thịt gà đúng cách: Nên ướp thịt gà với gừng, muối tiêu và bột năng trong 10-15 phút để thịt mềm, thấm đều gia vị, và giữ được độ ẩm khi xào.
• Luộc sơ măng tây: Luộc măng tây với một ít muối trong khoảng 1-2 phút, sau đó ngâm ngay vào nước lạnh để giữ độ giòn và màu xanh tươi.
• Xào nhanh tay: Xào thịt gà với lửa lớn để thịt săn chắc, sau đó thêm măng tây vào xào nhanh để giữ độ giòn và hương vị tươi ngon.
• Thêm bơ: Khi xào măng tây, cho một ít bơ để tạo mùi thơm và hương vị béo ngậy, kết hợp hoàn hảo với thịt gà.

Câu hỏi liên quan

Có thể thêm nấm vào món măng tây xào thịt gà không?

Có, bạn hoàn toàn có thể thêm nấm vào món măng tây xào thịt gà. Nấm sẽ bổ sung thêm hương vị đậm đà, tăng độ ngon và bổ dưỡng cho món ăn. Nấm giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, giúp tăng cường sức khỏe và tạo cảm giác no lâu hơn. Khi xào nấm cùng , bạn nên xào nấm trước để loại bỏ bớt nước trong nấm, giúp món ăn không bị loãng và giữ được độ giòn của măng tây.

Măng tây xào thịt gà có phù hợp cho người tiểu đường không?

Măng tây xào thịt gà rất phù hợp cho người tiểu đường. Măng tây là thực phẩm ít calo, không chứa đường và giàu chất xơ, giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Thịt gà, đặc biệt là phần ức gà, là nguồn protein nạc không gây tăng đường huyết đột ngột. Khi chế biến món ăn, nên hạn chế sử dụng các loại gia vị ngọt hoặc dầu mỡ để đảm bảo món ăn tốt cho sức khỏe người tiểu đường.

Có thể xào măng tây với dầu oliu thay vì bơ không?