Món xào chay: Măng tây xào chay thập cẩm

Tháng 7 hàng năm, nhiều người chọn ăn chay để thanh lọc cơ thể và tâm hồn, đặc biệt trong dịp lễ Vu Lan báo hiếu. Việc này không chỉ mang ý nghĩa tâm linh mà còn giúp cải thiện sức khỏe. Măng tây xào chay thập cẩm là món ăn hấp dẫn, mang đến sự mới lạ và dinh dưỡng cho bữa ăn gia đình. Hãy cùng Mangtay.net khám phá công thức này và bổ sung vào thực đơn chay của bạn.

Tại sao nên chọn măng tây cho thực đơn chay?

Măng tây là một trong những loại rau giàu dinh dưỡng, rất phù hợp cho thực đơn chay mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Nó chứa nhiều vitamin A, C, E, K, và chất xơ giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ mắt và hỗ trợ tiêu hóa. Ngoài ra, măng tây còn giàu chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa ung thư và giảm viêm. Đặc biệt, loại rau này rất ít calo, phù hợp cho người ăn chay muốn kiểm soát cân nặng mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng.

Dưới đây là bảng thành phần dinh dưỡng trung bình có trong 100 gram măng tây tươi:

Măng tây xào chay thập cẩm

Măng tây xào chay thập cẩm mang đến nhiều lợi ích sức khỏe nhờ sự kết hợp của các loại rau củ tươi mát, giàu chất xơ. Cùng tìm hiểu nguyên liệu và các bước chế biến dưới đây:

Nguyên liệu  chuẩn bị

• 300 gram măng tây.
• 10 chiếc nấm đông cô khô.
• 1 bắp ngô ngọt.
• Tỏi, hành.
• hạt nêm chay, dầu hào chay.
• Các gia vị nêm nếm khác.
• ngô ngọt non: 1 hộp hoặc 2 bắp

Cách chế biến món măng tây xào chay thập cẩm

Bước 1:

• Măng tây sau khi mua về đem rửa sạch, tước bớt phần vỏ sơ, cắt phần già ở gốc đi, sau đó thái khúc vừa miệng ăn.
• Ngô cùng rửa sạch rồi nảy hạt.
• Nếu không muốn dùng bắp thì bạn cũng có thể dùng ngô bao tử xào thập cẩm cũng rất ngon nhé.

Bước 2:

• Nấm đông cô cũng đem rửa sạch sau đó ngâm với nước ấm khoảng 20 – 30 phút. Khi nấm đã nở và mềm rồi thì vớt nấm ra rồi đem thái lát.
• Phần nước ấm ngâm nấm chúng ta để nguyên lại. Khi xào sẽ dùng tới, một trong những tuyệt chiêu làm món măng tây xào chay thập cẩm hay bất cứ món xào nào là ở phần nước này. Hương vị của món ăn sẽ ngon hơn, ngọt hơn, nước dùng sẽ đậm đà hơn.

Bước 3:

• Bắc một nồi nước lên bếp đun sôi. Sau đó cho nấm và măng tây vào trần sơ qua. Sau đó cho ra bát tô nước lạnh tạo độ giòn cho măng tây cùng như là nấm nhé.

Bước 4:

• Bắc chảo lên bếp cho nóng chảo, sau đó cho dầu ăn vào. Đợi dầu xôi thì cho hành, tỏi vào phi thơm.
• Tiếp theo cho ngô vào xào, thêm chút nước và dầu hào để tạo hương vị cho món ăn, sau đó nấm vào và đảo đũa liên tục cho gia vị ngấm đều.
• Khi nấm và ngô đã săn, chín đều thì cho măng tây vào đảo đều.
• Nếm nếm gia vị sao cho vừa khẩu vị ăn rồi tắt lửa.

Thế là chỉ sau 30 phút chế biến chúng ta đã có ngay món măng tây xào chay ngon chiêu đãi cả nhà rồi. Mọi người nhớ lưu ngay món này vào công thức nấu ăn nhà mình nhé.

Bí quyết giữ độ giòn của măng tây khi chế biến

Để măng tây giữ được độ giòn tự nhiên khi chế biến, có một vài bí quyết bạn cần lưu ý:

• Trần sơ qua nước sôi: Trước khi xào, hãy trần măng tây trong nước sôi khoảng 1-2 phút rồi nhanh chóng cho vào bát nước lạnh. Phương pháp này giúp măng giữ độ giòn và màu sắc xanh tươi.
• Không nấu quá lâu: Măng tây nên được xào ở lửa lớn trong thời gian ngắn để giữ độ giòn và không bị mềm nhũn.
• Dùng dầu ăn đúng cách: Sử dụng dầu vừa phải để giữ độ ngậy nhưng vẫn đảm bảo măng tây không bị nhũn khi xào.

Lợi ích sức khỏe của măng tây xào chay thập cẩm

Món măng tây xào chay thập cẩm là lựa chọn tuyệt vời cho sức khỏe, nhờ sự kết hợp của các thành phần giàu dinh dưỡng:

• Măng tây: Chứa vitamin A, C, K, folate, và chất xơ, măng tây hỗ trợ hệ tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch, và bảo vệ sức khỏe tim mạch. Đặc biệt, măng tây còn có chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa ung thư và lão hóa.
• Nấm đông cô: Giàu chất đạm thực vật, nấm đông cô cung cấp axit amin thiết yếu, giúp duy trì cơ bắp khỏe mạnh. Ngoài ra, còn chứa các hợp chất tăng cường hệ miễn dịch như beta-glucan.
• Ngô ngọt: Là nguồn cung cấp carbohydrate, giúp bổ sung năng lượng và duy trì lượng đường huyết ổn định. Ngô ngọt còn chứa lutein và zeaxanthin, tốt cho sức khỏe mắt, giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng.
• Gia vị chay và dầu hào chay: Giúp tăng hương vị cho món ăn mà không thêm cholesterol xấu. Gia vị này phù hợp cho người ăn kiêng hoặc có vấn đề về tim mạch.

Tổng thể, món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn hỗ trợ tiêu hóa, cung cấp vitamin, khoáng chất, và giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính. Đây là món ăn lý tưởng cho người muốn giữ gìn sức khỏe trong các bữa ăn chay thường ngày.

=>> Tham khảo thêm: Món chay với cách làm miến xào nấm và măng tây ngon phải biết

Kêt luận

Măng tây xào chay thập cẩm là món ăn chay hấp dẫn, mới lạ. Với các nguyên liệu vô cùng đơn giản bạn có thể trổ tài nấu ngay món chay đấy dinh dưỡng này cho gia đình. Thử học thêm các món ngon với măng tây mà bạn chưa thử qua trên Mangtay.net ngay. Và đừng quên chia sẻ trải nghiệm của bạn về những công thức nấu ăn với chúng mình nhé.