Cây măng tây là gì? Phân loại cây măng tây như thế nào?

Măng tây là loại rau cao cấp không chỉ nổi tiếng với hương vị đặc biệt mà còn bởi những giá trị dinh dưỡng vượt trội. Nhưng bạn đã bao giờ tự hỏi “măng tây là gì?”, “Măng tây có những loại nào?” và ‘tại sao nó lại được ưa chuộng trên toàn thế giới?” Hãy cùng mangtay.net khám phá chi tiết về loại rau đặc biệt này.

Cây măng tây là gì?

Măng tây có tên khoa học là Asparagus officinalis, thuộc họ Lily (họ loa kèn) là một loài cây thảo với thân mọc ngầm dưới đất được gọi là thân rễ. Thân rễ cây có dạng dày, mang nhiều rễ dài với đường kính khoảng 5 – 6mm có màu nâu sáng và kết cấu xốp. Thân đứng của cây mọc trên không khí và trên bề mặt lởm chởm những vết sẹo từ các nhánh cây đã rụng.

Các thân non mang các cành biến đổi thành lá nhỏ hình kim trong khi các lá thật đã bị tiêu giảm. Hoa của cây rất nhỏ, có màu xanh lục, hình chuông, dài khoảng 6mm và thường mọc thành cụm từ 4 – 6 hoa ở nách lá. Quả của cây có hình cầu, dày và có màu đỏ khi chín. Phần chồi của măng tây sẽ được thu hoạch khi nó đạt độ cao từ 15 – 25 cm. 

Lịch sử của măng tây

Lịch sử của măng tây đã kéo dài hơn 2000 năm. Măng tây đã được trồng và tiêu thụ bởi các nền văn minh cổ đại như Ai Cập, Hy Lạp và La Mã. Ở châu Âu, măng tây trở nên phổ biến vào thế kỷ 18 dưới thời vua Louis XIV của Pháp. Ngày nay, Trung Quốc đã trở thành nhà sản xuất lớn nhất thế giới theo sau đó là Peru và Hoa Kỳ.

Măng tây nổi bật với hương vị giòn ngon và kết cấu mềm mại. Đây là loại rau được ưa chuộng không chỉ vì vị ngon mà còn nhờ những giá trị dinh dưỡng phong phú mà nó mang lại cho người sử dụng

Phân loại măng tây

Cây măng tây được chia thành ba loại chính dựa trên màu sắc và cách trồng:

Măng tây xanh

Màu sắc của măng tây xanh có được do quá trình quang hợp của ngọn giáo nổi lên mặt đất khi nó tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời. Những chồi măng màu xanh đậm, bóng, dày dặn, mập mạp, có đầu đóng kín là những ngọn măng ngon nhất, chất lượng nhất.

Măng tây trắng

Măng tây trắng thuộc cùng loại giống với măng tây xanh nhưng sự khác biệt nằm ở cách trồng. Măng tây trắng được trồng trong điều kiện bóng tối hoàn toàn và không tiếp xúc với ánh sáng mặt trời. Chính vì quy trình trồng đặc biệt này mà măng tây trắng có chi phí cao hơn do nguồn cung hạn chế và chi phí sản xuất cao.

Theo phương pháp truyền thống, măng tây trắng được trồng bằng cách vun đất lên trên các đỉnh chồi. Khi các chồi phát triển đến chiều dài có thể thu hoạch thì người trồng sẽ cắt sâu vào gò đất để thu hoạch. Hiện nay, các trang trại thường dùng các lều che phủ bằng tấm nhựa màu đen để ngăn ánh sáng mặt trời chiếu vào các chồi măng. Phương pháp này giúp việc thu hoạch dễ dàng hơn đồng thời đảm bảo chất lượng của các chồi măng mới.

Măng tây tím

Măng tây tím là một loại măng tây khác so với măng tây xanh và măng tây trắng, chúng nổi bật với màu tím đặc trưng nhờ chứa hàm lượng cao anthocyanins – một chất chống oxy hóa mạnh. So với măng tây xanh và măng tây trắng thì măng tây tím có hàm lượng chất xơ thấp hơn khiến cho nó mềm hơn và có thể ăn toàn bộ từ đầu đến gốc. Ngoài ra, măng tây tím có vị ngọt hơn và thân dày hơn so với hai loại kia.

Xem thêm: Măng tây có vị gì? Các cách chế biến măng tây siêu ngon?

Cây măng tây mang lại lợi ích gì?

Măng tây không chỉ là món ăn ngon mà còn là nguồn cung cấp dinh dưỡng tuyệt vời. Nó chứa nhiều protein, chất xơ, các loại vitamin và khoáng chất cần thiết cho sức khỏe. Những lợi ích chính của cây măng tây bao gồm:

Chứa nhiều vitamin C, E

• Măng tây chứa nhiều vitamin C, E và các chất chống oxy hóa giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh và cải thiện khả năng đề kháng.

Giàu chất xơ

Nhờ lượng chất xơ dồi dào, măng tây giúp tăng cường chức năng tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và duy trì hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh.

Kiểm soát đường huyết

• Măng tây giàu kali và ít natri có tác dụng giúp kiểm soát huyết áp và giảm nguy cơ các bệnh liên quan đến tim mạch.

Giàu chất chống oxi hoá

• Nhờ chứa các chất chống oxy hóa mạnh như glutathione và anthocyanins, măng tây có khả năng bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do, giảm nguy cơ ung thư đặc biệt là ung thư ruột kết, ung thư vú và ung thư gan.

Hỗ trợ giảm cân

• Với hàm lượng calo thấp nhưng lại giàu chất xơ và các chất dinh dưỡng, măng tây là lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn giảm cân mà vẫn đảm bảo đủ năng lượng.

Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch

• Folate có trong măng tây giúp giảm mức homocysteine trong máu từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Giảm quá trình lão hoá da

• Các chất chống oxy hóa trong măng tây không chỉ giúp bảo vệ cơ thể khỏi quá trình oxy hóa mà còn làm chậm quá trình lão hóa da, giúp da sáng mịn và tươi trẻ hơn.

Ngăn ngừa các dị tật bẩm sinh

• Măng tây chứa nhiều axit folic – một chất quan trọng trong việc ngăn ngừa các dị tật bẩm sinh cho thai nhi và hỗ trợ phát triển hệ thần kinh của bé.

Địa chỉ cung cấp măng tây uy tín

Tại Việt Nam, cây măng tây xanh là loại phổ biến nhất được trồng và ngày càng được người tiêu dùng ưa chuộng. Nếu bạn đang tìm kiếm địa chỉ cung cấp măng tây chất lượng thì bạn nên ghé qua Nông Sản Dũng Hà – 1 cơ sở chuyên cung cấp các loại măng tây tươi ngon, chất lượng với giá cả hợp lý, phù hợp cho mọi đối tượng sử dụng.

Để mua măng tây xanh chất lượng và với giá thành hợp lý thì bạn có thể ghé qua trực tiếp các cơ sở của Nông sản Dũng Hà tại địa chỉ:

• Cơ sở 1: 11 Kim Đồng – Phường Giáp Bát – Quận Hoàng Mai – Hà Nội
• Cơ sở 2: A11 – Ngõ 100 – Đường Trung Kính – Phường Yên Hòa – Quận Cầu Giấy – Hà Nội
• Cơ sở 3: Số 02/B Khu phố 3 – Đường Trung Mỹ Tây 13 – Quận 12 – Tp Hồ Chí Minh

Hoặc bạn cũng có thể liên hệ trực tiếp qua số hotline 1900 689865 để được tư vấn và hỗ trợ đặt hàng nhanh chóng.

Kết luận

Với lịch sử lâu đời và nhiều lợi ích vượt trội thì măng tây không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một “thần dược” cho sức khỏe. Hãy tận dụng những giá trị dinh dưỡng từ cây măng tây để cải thiện sức khỏe và tận hưởng cuộc sống lành mạnh hơn. Hy vọng với những chia sẻ vừa rồi của mangtay.net thì bạn đã có thêm những hiểu biết về loại thực phẩm vô cùng bổ dưỡng này.