Trứng cuộn chả mực măng tây

Bạn đang phát chán với những món thịt kho, rau luộc hàng ngày? Chỉ với một chút biến tấu nhỏ với măng tây, trứng và trả mực là bạn đã có món ăn hấp dẫn lại miệng cho cả nhà. Trứng cuộn chả mực măng tây là một trong những món ngon từ măng tây, bắt tay vào làm ngay nào!

Cách chọn măng tây và trứng tươi

Cách chọn măng tây tươi

Để có được măng tây ngon và giòn, bạn cần chú ý đến những đặc điểm sau:

• Màu sắc: Măng tây tươi thường có màu xanh sáng, phần ngọn màu tím hoặc xanh đậm. Tránh chọn những cây có màu vàng hoặc ngả màu nâu, vì đó là dấu hiệu của măng tây bị héo hoặc không còn tươi.
• Thân cây: Chọn măng tây có thân thẳng, chắc, không bị mềm hay héo. Khi bẻ hoặc uốn nhẹ, măng tây tươi sẽ giòn, không bị gãy rời.
• Ngọn măng: Phần ngọn của măng tây nên kín, không bị nở bung. Những ngọn măng tây đã bị nở sẽ mất độ tươi và có thể bị già, dai.
• Độ ẩm: Măng tây tươi sẽ có độ ẩm tự nhiên, khi cầm vào có cảm giác hơi mát tay. Nếu măng tây khô và không có độ ẩm, đó có thể là dấu hiệu của măng đã để lâu.

Cách chọn trứng tươi

Chọn trứng tươi là một trong những yếu tố quan trọng giúp món ăn trở nên thơm ngon và giàu dinh dưỡng hơn. Dưới đây là một số mẹo để bạn chọn được trứng tươi:

• Kiểm tra vỏ trứng: Trứng tươi thường có vỏ hơi nhám, không bóng loáng. Nếu vỏ trứng mịn, bóng, có thể trứng đã để lâu. Tránh chọn những quả trứng có vết nứt hoặc dính chất lạ bên ngoài.
• Thử nước: Khi ngâm trứng vào nước, trứng tươi sẽ chìm xuống và nằm ngang dưới đáy. Trứng đã cũ sẽ nổi lên hoặc dựng đứng trong nước do không khí bên trong trứng đã tăng lên theo thời gian.
• Soi qua ánh sáng: Nếu có thể, hãy soi trứng dưới ánh sáng. Trứng tươi sẽ có lòng đỏ nằm giữa và lòng trắng bao quanh đều. Nếu trứng có vết đen hoặc lòng đỏ bị di chuyển, đó là dấu hiệu trứng không còn tươi.
• Lắc nhẹ: Khi lắc trứng, trứng tươi sẽ không phát ra tiếng kêu vì lòng đỏ và lòng trắng còn đặc. Nếu nghe tiếng nước chảy, đó là dấu hiệu trứng đã cũ.

Cách làm trứng cuộn chả mực măng tây

Nguyên liệu làm trứng cuộn chả mực măng tây:

• Trứng gà: 3 quả
• Trứng cua: 50gr
• Măng tây: 6 cây
• 2 chả mực
• Nước dùng: 40ml
• Sữa: 15ml
• Đường: 1 thìa
• Nước tương: 1 thìa
• Muối, hạt tiêu đen
• Sốt mayonnaise

Các bước làm trứng cuộn chả mực măng tây

Bước 1: Đập trứng ra bát, sau đó thêm nước dùng + nước tương + đường + sữa . Sử dụng dụng cụ đánh trứng đánh đều.

Bước 2: Đặt chảo lên bếp. Chờ chảo nóng, thêm một ít dầu ăn, đổ măng tây vào chảo và chiên, rắc lên chút muối và hạt tiêu đen. Đảo qua lại nhiều lần cho măng tây chín đều.

Bước 3: Măng tây chín, chờ măng tây nguội rồi nhồi vào giữa 2 cuộn chả mực. Mỗi cuộn chả mực bạn có thể nhồi 3 cây măng.

Bước 4: Tiếp tục đặt chảo trên bếp ở mức lửa vừa phải với một ít dầu ăn. Đổ 1/2 hỗn hợp trứng vào tráng đều chảo. Sau đó đặt 2 cây chả mực gần sát nhau ở vị trí 1/3 so với chảo, hai bên trứng còn lại rải trứng cua.

Bước 5: Chờ khoảng một lúc cho mặt sau của trứng chín vàng, thì tiến hành cuộn trứng. Sau khi cuộn gần hết tiếp tục đổ phần trứng còn lại. Chờ khoảng một lúc cho mặt sau của trứng chín vàng, cuộn đến hết.

Cuối cùng đợi một lúc cho trứng nguội bớt và trình bày ra đĩa, rắc một ít trứng cua và sốt mayonnaise lên trên để trang trí. Cắt thành từng miếng vừa ăn tùy theo ý thích.

Chúc các bạn thành công!

Xem thêm: Măng tây hấp sốt trứng

Dinh dưỡng có trong món trứng cuộn chả mực măng tây

Món trứng cuộn chả mực măng tây này không chỉ hấp dẫn về hương vị mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng cho cơ thể, giúp tăng cường sức khỏe và hỗ trợ hệ miễn dịch.

• Cung cấp protein chất lượng cao: Protein từ thành phần chính giúp cơ thể phát triển, sửa chữa và tái tạo các mô bị tổn thương. Đây là loại protein dễ hấp thụ, rất cần thiết cho quá trình duy trì sức khỏe của cơ bắp và các cơ quan trong cơ thể.
• Chứa các loại vitamin quan trọng như A, D, E và B12: Vitamin A giúp duy trì thị lực và làn da khỏe mạnh. Vitamin D có vai trò hỗ trợ sự hấp thụ canxi, giúp xương chắc khỏe. Vitamin E hoạt động như một chất chống oxy hóa, bảo vệ tế bào khỏi hư hại.
• Giàu khoáng chất như sắt, canxi, kẽm: Sắt là thành phần quan trọng của hemoglobin, giúp vận chuyển oxy trong máu. Canxi là khoáng chất cần thiết cho sự phát triển và duy trì xương, răng khỏe mạnh.
• Nguồn cung cấp chất đạm và selen dồi dào: Chất đạm giúp duy trì và phát triển cơ bắp, cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động. Selen là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ.
• Giàu chất chống oxy hóa: Các chất chống oxy hóa giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tim mạch, tiểu đường và ung thư. Chúng cũng hỗ trợ trong việc ngăn ngừa lão hóa sớm và bảo vệ các tế bào khỏi tổn thương do quá trình oxy hóa.

Lưu ý khi ăn trứng cuộn chả mực măng tây

Kiểm soát lượng trứng

Trứng là nguồn cung cấp dinh dưỡng tốt, nhưng chứa lượng cholesterol khá cao, đặc biệt là trong lòng đỏ. Những người có tiền sử mỡ máu cao hoặc các bệnh về tim mạch cần hạn chế ăn nhiều trứng. Nên chỉ ăn khoảng 1-2 quả trứng mỗi lần, không nên tiêu thụ quá mức để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch. Đối với những ai đang theo chế độ ăn kiêng giảm cholesterol, có thể cân nhắc thay thế lòng đỏ bằng lòng trắng trứng để giảm bớt hàm lượng cholesterol.

Giảm lượng muối từ chả mực

Chả mực là một món ăn ngon, nhưng do được chế biến với nhiều muối và gia vị, nó có thể chứa hàm lượng natri cao. Việc tiêu thụ quá nhiều natri có thể dẫn đến nguy cơ tăng huyết áp, gây hại cho tim mạch. Để tránh tình trạng này, bạn nên kiểm soát lượng chả mực sử dụng trong món ăn, đồng thời hạn chế thêm muối hoặc các gia vị mặn khác. Khi chế biến, có thể sử dụng các loại gia vị tự nhiên như gừng, tỏi, hoặc tiêu để thay thế cho muối nhằm tăng hương vị món ăn mà vẫn đảm bảo sức khỏe.

Không ăn quá nhiều măng tây

Măng tây rất giàu chất xơ và các vitamin cần thiết, nhưng với những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm, việc ăn quá nhiều măng tây có thể gây chướng bụng, khó tiêu. Để giảm thiểu nguy cơ này, nên ăn măng tây ở mức độ vừa phải, đồng thời nên nấu chín măng tây thay vì ăn sống. Những ai có vấn đề về tiêu hóa, như hội chứng ruột kích thích (IBS), cũng nên thận trọng khi tiêu thụ măng tây để tránh làm nặng thêm tình trạng bệnh.

Với phụ nữ mang thai

Phụ nữ mang thai và người có dị ứng thực phẩm cần cẩn thận khi tiêu thụ món trứng cuộn chả mực măng tây. Trứng sống hoặc chưa chín kỹ có thể chứa vi khuẩn gây hại, ảnh hưởng xấu đến sức khỏe mẹ và bé. Vì vậy, trứng trong món ăn nên được nấu chín kỹ. Ngoài ra, nếu bạn có tiền sử dị ứng với hải sản hoặc các thành phần của món ăn, hãy tránh tiêu thụ để đảm bảo an toàn.

Ai nên và không nên ăn trứng cuộn chả mực măng tây

Ai nên ăn

• Những người cần bổ sung protein và năng lượng, đặc biệt là người tập thể thao hoặc cần phục hồi sức khỏe.
• Người muốn cải thiện sức khỏe tim mạch nhờ dinh dưỡng từ măng tây.

Ai không nên ăn

• Người có tiền sử cao huyết áp, bệnh tim hoặc tiểu đường.
• Người bị mỡ máu cao nên hạn chế vì món ăn chứa nhiều cholesterol và natri.
• Người có vấn đề về tiêu hóa, dễ bị chướng bụng khi ăn thực phẩm giàu chất xơ như măng tây.

Những câu hỏi liên quan

Trứng cuộn chả mực măng tây bao nhiêu calo?

Món trứng cuộn chả mực măng tây chứa khoảng 250-350 calo, tùy thuộc vào cách chế biến và kích thước khẩu phần. Lượng calo đến từ trứng, chả mực giàu đạm, và măng tây có lượng calo thấp nhưng giàu chất xơ và vitamin.

Ăn nhiều măng tây có sao không?

Mặc dù măng tây giàu dinh dưỡng, ăn quá nhiều có thể gây khó tiêu, chướng bụng do hàm lượng chất xơ cao. Ngoài ra, nước tiểu có thể có mùi hăng đặc trưng, và người có bệnh thận hoặc sử dụng thuốc lợi tiểu nên thận trọng khi tiêu thụ nhiều.

Măng tây kỵ gì?

Măng tây không nên kết hợp với thực phẩm chứa nhiều axit oxalic như rau bina vì có thể giảm hấp thu khoáng chất. Ngoài ra, người bị dị ứng với họ hành tỏi cần cẩn trọng khi tiêu thụ măng tây để tránh phản ứng dị ứng.

Kết luận

Trứng cuộn chả mực măng tây không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao, cung cấp protein, vitamin và khoáng chất thiết yếu. Tuy nhiên, như với mọi món ăn, việc kiểm soát lượng tiêu thụ và chú ý đến sức khỏe cá nhân là rất quan trọng. Nếu biết cách chế biến và sử dụng nguyên liệu hợp lý, trứng cuộn chả mực măng tây chắc chắn sẽ là một món ăn bổ dưỡng và hấp dẫn cho cả gia đình.

Thêm vào đó, để đảm bảo chất lượng cho các món ăn của mình, bạn nên chọn mua măng tây tươi tại các địa điểm uy tín. Nông sản Dũng Hà là nơi chuyên cung cấp măng tây uy tín từ lâu đời, đảm bảo chất lượng và giá cả hợp lí với mọi người tiêu dùng!