Cách làm món măng tây xào mực chuẩn nhà hàng ăn hoài không chán

Thêm một món xào ngon lạ miệng, dễ chế biến dành cho bạn mà không hề tốn nhiều thời gian đó là măng tây xào mực. Sự kết hợp hoàn hảo giữa mực và măng tây sẽ đem đến cho bữa ăn gia đình bạn thêm màu sắc. Hứa hẹn đây sẽ là món ngon lạ miệng đấy nhé. Nghe tên thôi cũng cảm thấy kích thích rồi. Không phải để lâu nữa, chúng ta bắt tay vào ngay cách làm món măng tây xào mực thôi. Món ăn hứa hẹn sẽ siêu lòng những người ăn khó tính nhất luôn.

Hơn thế bạn có thể tham khảo thêm nhiều món ngon từ măng tây xanh. Măng tây xanh quả là khiến người ta nao lòng đến khó cưỡng.

Chọn mực ngon làm món măng tây xào mực

Để món măng tây xào mực đạt hương vị thơm ngon và giữ được giá trị dinh dưỡng, việc chọn mực tươi ngon là rất quan trọng. Dưới đây là một số tiêu chí để bạn chọn được mực ngon:

• Mắt mực trong: Mực tươi thường có mắt trong suốt, không bị đục. Nếu mắt mực đục và mờ, đó là dấu hiệu mực không còn tươi.
• Da sáng bóng: Mực tươi có da màu nâu sẫm và trắng sữa, sáng bóng, không bị nhợt nhạt hay trầy xước. Đặc biệt, phần da màu nâu sẽ càng đậm và sáng hơn khi mực tươi ngon.
• Thịt mực săn chắc: Khi ấn nhẹ vào thân mực, thịt mực phải có độ đàn hồi tốt, không bị nhũn hay mềm. Điều này đảm bảo mực còn tươi và không bị ươn.
• Mùi hương: Mực tươi sẽ có mùi hải sản nhẹ nhàng, không có mùi hôi tanh nồng. Nếu mực có mùi lạ hoặc khó chịu, đó là dấu hiệu của mực đã bị hỏng.

Cách làm măng tây xào mực 

Nguyên liệu 

• 400 g Mực
• 1 củ Cà rốt
• 1 củ tỏi băm
• 250 g măng tây tươi
• nước gừng,rượu
• muối,bột ngọt,bột canh,dầu ăn,đường

Cách thực hiện làm món măng tây xào mực

Bước 1: sơ chế măng tây

• Măng tây bạn cắt bỏ bớt phần gốc già, tước sơ. Sau đó rửa sạch rồi cắt thành những khúc ngắn vừa miếng ăn
• Đun sôi nước, trụng măng tây vào nước sôi chừng 2 phút rồi bạn hãy vớt măng tây ra chậu nước lạnh chừng 2 phút.
• Để măng tây được dòn rồi đổ ra rổ cho ráo nước.
• Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa và chần qua nước sôi cho bớt hăng.

Bước 2: ướp mực

• Cách chọn mực tươi ngon mà đơn giản: Mực tươi ngon thì phần màu nâu sẽ càng nâu sậm chứ không nhợt nhạt. Còn phần màu trắng sẽ đục như sữa. Đặc biệt, cho dù màu nâu hay trắng thì cũng sáng bóng nhé.
• Mực làm sạch bỏ mai và túi mực. Nên rửa mực với rượu cùng nước gừng cho bớt mùi tanh rồi bạn cắt mực thành miếng sao cho vừa miếng ăn.
• Ướp mực vừa thái lát với gia vị bao gồm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê nước mắm. Sau khoảng chừng 15 phút rồi nhúng mực vào nước sôi cho tới khi bạn thấy mực có dấu hiệu gần chín thì bạn vớt ra, để ráo.

Bước 3: xào măng tây

• Cho chảo lên bếp cho 1 chút dầu ăn đun nóng. Lần lượt cho tỏi băm vào phi thơm, cho măng tây, cà rốt vào xào tới khi chín sơ rồi cho mực vào xào cùng.

Bước 4: làm nước sốt

• Pha nước sốt với một chút dầu mè cùng với tiêu, 1/4 thìa cà phê đường, 1/4 thìa cà phê muối, 4 thìa canh nước, 3/4 thìa canh bột mì cho vào tô nhỏ.
• Trước khi tắt bếp bạn đổ nước sốt vào đun sôi 1 chút. Đảo đều tay cho món xào ngấm nước sốt. Sau cùng trút ra đĩa lớn và ăn cùng cơm.

Xem thêm: Chữa bệnh mất ngủ bằng cách làm sinh tố măng tây

Chỉ với vài thao tác đơn giản thôi bạn đã có ngay món măng tây xào mực chiêu đãi cả nhà rồi, tuy đơn giản thế thôi nhưng cũng “tốn cơm” lắm đấy. Các bạn cũng đừng ngại chia sẻ cách làm món măng tây xào mực đến các bạn bè của mình cùng làm nhé!

Dinh dưỡng trong món măng tây xào mực

Măng tây xào mực là món ăn không chỉ thơm ngon mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng. Món ăn này kết hợp giữa măng tây giòn ngọt và mực tươi, giàu protein, vitamin và khoáng chất, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:

• Măng tây: Giàu chất xơ, vitamin A, C, E và K, cùng với các chất chống oxy hóa giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa và bảo vệ da khỏi lão hóa.
• Mực: Là nguồn cung cấp protein dồi dào, ít chất béo và giàu khoáng chất như kẽm, selen, canxi và vitamin B12, giúp tăng cường sức khỏe xương khớp, hỗ trợ hệ thần kinh và bảo vệ hệ miễn dịch.

Những ai nên và không nên ăn măng tây xào mực

Những ai nên ăn

Món măng tây xào mực là rất bổ dưỡng đối với những người sau:

• Người muốn bổ sung protein và dinh dưỡng: Món ăn này phù hợp cho những ai cần cung cấp lượng protein cao từ mực và vitamin từ măng tây, đặc biệt là những người tập thể dục thể thao hoặc cần tăng cường sức khỏe.
• Người muốn cải thiện hệ tiêu hóa: Măng tây giàu chất xơ giúp cải thiện tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón. Mực cũng là thực phẩm dễ tiêu hóa, giúp bữa ăn nhẹ nhàng cho dạ dày.
• Người ăn kiêng, giảm cân: Món măng tây xào mực ít calo, giàu dưỡng chất, là lựa chọn lý tưởng cho những người đang ăn kiêng, muốn duy trì vóc dáng và sức khỏe.

Những ai không nên ăn

Những đối tượng sau nên tránh ăn măng tây xào mực

• Người bị dị ứng hải sản: Nếu bạn dị ứng với mực hoặc các loại hải sản khác, món ăn này cần tránh vì có thể gây ra các phản ứng dị ứng như ngứa, phát ban, khó thở.
• Người có vấn đề về thận: Măng tây chứa nhiều purin, có thể làm tăng lượng axit uric, không phù hợp với những người mắc bệnh gút hoặc có vấn đề về thận.

Những lưu ý khi ăn măng tây xào mực

Chọn nguyên liệu tươi

Để đảm bảo món măng tây xào mực ngon miệng và an toàn cho sức khỏe, bạn nên chọn mực và măng tây tươi. Mực cần có da sáng bóng, không có mùi hôi, còn măng tây cần chọn loại có màu xanh tươi và thân giòn.

Ướp mực đúng cách

Mực cần được ướp với muối, gừng hoặc rượu trắng để khử mùi tanh trước khi xào. Điều này giúp món ăn giữ được hương vị thơm ngon và tránh mùi hôi từ mực làm giảm chất lượng món ăn.

Không nên xào quá lâu

Khi xào mực và măng tây, tránh để quá lâu trên bếp. Mực chỉ nên xào nhanh để giữ độ giòn và ngọt tự nhiên, trong khi măng tây cũng không nên nấu quá chín để giữ được chất dinh dưỡng và độ giòn đặc trưng.

Kết hợp gia vị hợp lý

Măng tây và mực đều có hương vị thanh nhẹ, vì vậy, bạn nên nêm gia vị vừa đủ, không quá đậm để giữ được hương vị tự nhiên của nguyên liệu. Các gia vị như gừng, tỏi và một chút xì dầu sẽ giúp tăng thêm hương vị cho món ăn mà không làm mất đi tính thanh mát của măng tây và mực.

Những câu hỏi liên quan

Bà bầu ăn được măng tây không?

Bà bầu ăn được măng tây vì măng tây rất giàu axit folic, vitamin A, C, K và chất xơ, giúp hỗ trợ phát triển não bộ và hệ thần kinh cho thai nhi, cũng như tăng cường hệ miễn dịch cho mẹ bầu.

Mực tươi bao nhiêu calo?

Mực tươi chứa khoảng 70-85 calo trên 100g, là nguồn cung cấp protein dồi dào và ít chất béo, phù hợp cho những người muốn duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh.

Măng tây ăn sống được không?

Măng tây có thể ăn sống, nhưng để đảm bảo an toàn và dễ tiêu hóa, nên rửa kỹ và lựa chọn những cọng non, giòn. Tuy nhiên, măng tây nấu chín sẽ dễ ăn hơn và giữ được hương vị ngon.

Kết luận