Làm Canh Măng Tây Đuôi Heo – Món Ăn Ngon Bổ Dưỡng Cho Sức Khỏe

Bạn đã nghe đến cái tên canh măng tây đuôi heo bao giờ chưa. Món ăn tưởng chừng như lạ nhưng lại rất ngon, bổ dưỡng. Đây là một trong những món ăn được xếp hạng món ăn ngon nhất trong những món ăn ngon từ măng tây. Một gợi ý nhỏ nếu bạn muốn làm ngọt nước dùng, có thể cho trực tiếp đuôi heo vào ngay ban đầu khi nước chưa sôi. Tuy nhiên, theo cách làm này thịt đuôi heo khi chín sẽ không được ngọt cho lắm. Hôm nay, cùng theo chân mangtay.net tìm hiểu ngay nhé!

Cách chọn nguyên liệu làm canh măng tây đuôi heo

Cách chọn măng tây

Măng tây là một loại rau nên về cơ bản, có một số mẹo chọn rau như sau:

• Chọn măng tây tươi: Măng tây tươi có màu xanh sáng, thân thẳng và chắc chắn, không có dấu hiệu héo úa.
• Kiểm tra phần ngọn măng: Ngọn măng phải chặt chẽ, không nở hoa hay bị héo, đảm bảo độ giòn ngon khi nấu canh.
• Chọn kích thước vừa phải: Măng tây nên có kích thước vừa phải, không quá to để giữ được độ mềm giòn khi nấu canh.

Cách chọn đuôi heo

Đuôi heo có lẽ sẽ khó chọn hơn đôi chút bởi vì nó là một  loại thịt tươi sống. Các kinh nghiệm chọn thịt sau có thể sẽ giúp bạn rất nhiều trong quá trình lựa mua đuôi lợn:

• Đuôi heo tươi màu hồng nhạt: Đuôi heo nên có màu hồng nhạt, da căng bóng và không có mùi hôi.
• Kiểm tra độ đàn hồi: Khi ấn vào đuôi heo, thịt phải có độ đàn hồi tốt, không bị quá mềm hoặc nhớt.
• Chọn đuôi heo có nhiều thịt: Nên chọn đuôi heo có phần thịt nhiều nhưng không quá mỡ, để món canh không bị béo mà vẫn đậm đà.

Cách nấu canh măng tây đuôi heo

Nguyên liệu:

• Măng tây xanh: 400 gram.
• Đuôi heo: 200 gram.
• Thanh cua: 50 gram.
• Hành lá, hành tím.
• Gia vị nêm nếm: muối, hạt nêm, tiêu đen, đường…

Cách làm món măng tây đuôi heo:

• Măng tây sau khi mua về đem rửa sach, sau đó tước bớt phần sơ bên ngoài và cắt phần gốc già đi rồi thái khúc sao cho vừa ăn.
• Tương tự với hành lá cùng rửa sạch, sau đó thái nhỏ.
• Riêng đối với hành tím để tạo mùi vị thơm ngon cho món ăn, ta để nguyên vỏ nướng qua. Sau đó bóc vỏ, không đập dập mà để nguyên củ.
• Đối với cách chế biến đuôi heo, ta nên làm kỹ để đảm bảo món ăn sạch mà ngon. Đuôi heo cạo sạch lông, sau đó rửa sạch với nước. Chặt thành từng khúc nhỏ, mỗi khúc 2 – 3 cm.
• Rã đông thanh cua, thái đuôi.
• Bắc một nồi nước lên bếp đun sôi, cho cả hành tím và đuôi lợn vào đun sôi cho tới khi đuôi lợn chín mềm. Nhớ trước khi đun sôi nêm nếm gia vị một lần.
• Khi đuôi heo đã chín mềm, ta tiếp tục cho măng tây vào nấu khoảng 2 – 3 phút rồi cho thanh cua.
• Khi canh sôi thì tắt bếp.
• Cuối cùng là cho canh ra tô. Để món ăn bắt mắt và đậm vị hơn ta thêm hành lá và tiêu đen vào.

Thế là chúng ta đã cùng nhau chế biến món canh măng tây đuôi heo cực bổ dưỡng cho cả nhà. Măng tây ngoài nấu đuôi heo ta còn có thể chế biến nhiều món ăn khác nhau như: măng tây xào, măng tây luộc, súp măng tây, măng tây hầm măng tây…

Xem thêm: Măng tây ăn sống được không? Những lưu ý khi sử dụng măng tây

Ăn măng tây đuôi heo có lợi ích gì

Món măng tây hầm đuôi lợn không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là những lợi ích quan trọng bạn cần biết:

• Giàu dinh dưỡng: Măng tây chứa nhiều vitamin A, C, K và chất xơ, giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ sức khỏe xương và tiêu hóa. Đuôi heo cung cấp collagen, protein, và khoáng chất quan trọng, hỗ trợ sự phát triển cơ bắp và duy trì sức khỏe da.
• Tốt cho hệ tiêu hóa: Chất xơ trong măng tây giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, giảm nguy cơ táo bón. Đuôi heo cũng chứa collagen, hỗ trợ tốt cho hệ tiêu hóa và các mô liên kết trong cơ thể.
• Tăng cường sức khỏe xương khớp: Collagen trong đuôi heo và vitamin K trong măng tây hỗ trợ sức khỏe xương khớp, giúp duy trì sự linh hoạt và bền bỉ của khớp.

Những lưu ý khi nấu măng tây đuôi heo

Chọn nguyên liệu tươi

Để món măng tây hầm đuôi lợn giữ được hương vị thơm ngon, bạn nên chọn măng tây tươi xanh, thân chắc và giòn. Đuôi heo cần phải tươi, da căng bóng và không có mùi hôi. Việc chọn nguyên liệu tươi ngon sẽ quyết định chất lượng và giá trị dinh dưỡng của món ăn.

Nấu đúng cách để giữ dinh dưỡng

Măng tây không nên nấu quá lâu vì sẽ làm mất đi lượng vitamin quan trọng như vitamin A, C. Đuôi heo cần được hầm kỹ để mềm và thấm gia vị, nhưng không nên để nước canh quá béo. Điều này sẽ giúp món ăn giữ được sự thanh mát và dinh dưỡng tối đa.

Ăn vừa phải, không quá nhiều

Món măng tây đuôi heo rất giàu chất béo và collagen, vì vậy cần ăn với lượng vừa phải, đặc biệt với những người có hệ tiêu hóa yếu hoặc vấn đề về tim mạch. Mặc dù bổ dưỡng, ăn quá nhiều đuôi heo có thể gây đầy bụng và ảnh hưởng đến sức khỏe lâu dài.

Lưu ý với người dị ứng

Nếu bạn hoặc người thân bị dị ứng với măng tây hoặc đuôi heo, nên tránh món ăn này. Dị ứng có thể gây ra các phản ứng nguy hiểm, như phát ban, ngứa, hoặc khó thở.

Ai nên ăn và nên kiêng măng tây đuôi heo

Những ai nên ăn:

• Người cần bổ sung collagen: Đuôi heo giàu collagen, giúp da săn chắc, trẻ trung và hỗ trợ khớp khỏe mạnh.
• Người có nhu cầu tăng cường sức khỏe tiêu hóa: Chất xơ từ măng tây và collagen từ đuôi heo đều hỗ trợ tốt cho hệ tiêu hóa.
• Phụ nữ mang thai: Món này cung cấp dinh dưỡng toàn diện, đặc biệt là vitamin A, K từ măng tây và protein từ đuôi heo, tốt cho sức khỏe của mẹ và sự phát triển của thai nhi.

Những ai nên kiêng:

• Người bị cao huyết áp: Đuôi heo chứa nhiều chất béo, có thể không phù hợp cho những người có vấn đề về huyết áp hoặc tim mạch.
• Người dị ứng thực phẩm: Nếu dị ứng với măng tây hoặc đuôi heo, cần tránh ăn món này để không gây phản ứng dị ứng.
• Người bị thừa cân: Đuôi heo có hàm lượng chất béo cao, có thể gây tăng cân nếu ăn quá nhiều, nên cân nhắc với những ai đang kiểm soát cân nặng.

Những câu hỏi liên quan

Măng tây đuôi heo bao nhiêu calo?

Món măng tây đuôi heo có khoảng 250-350 calo mỗi khẩu phần, tùy thuộc vào cách chế biến và lượng nguyên liệu sử dụng. Đuôi heo là nguồn giàu collagen và chất béo, trong khi măng tây chứa ít calo nhưng giàu chất xơ và vitamin. Để giảm lượng calo trong món ăn, bạn có thể hạn chế sử dụng dầu mỡ khi nấu và tăng thêm lượng măng tây.

Bị gout có ăn được đuôi heo không?

Người bị gout nên hạn chế hoặc tránh ăn đuôi heo, vì đuôi heo chứa nhiều purine, chất này có thể làm tăng nồng độ acid uric trong máu, dẫn đến nguy cơ bùng phát cơn gout. Người bị gout nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn các loại thực phẩm có hàm lượng purine cao như đuôi heo.

Ăn nhiều măng tây có sao không?

Ăn nhiều măng tây thường không gây hại, vì măng tây là loại rau giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên, nếu ăn quá nhiều, có thể gây đầy bụng, khó tiêu do hàm lượng chất xơ cao. Ngoài ra, ăn quá nhiều măng tây có thể làm nước tiểu có mùi đặc trưng.

Kết luận

Món canh măng tây đuôi heo không chỉ là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa măng tây cùng đuôi heo giúp tăng cường hệ tiêu hóa, khỏe xương và làm đẹp da. Món ăn này chắc chắn là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình giàu dinh dưỡng và đa dạng hương vị.

Thêm vào đó, bạn cũng nên tìm hiểu kỹ trước khi chọn mua thương phẩm măng tây, vì hiện nay có nhiều cơ sở bán măng tây với nguồn gốc không đảm bảo. Nông sản Dũng Hà với vườn ươm măng tây cam kết cung cấp 100% cây măng tây có nguồn gốc minh bạch. TÌm hiểu ngay nhé!

Xem thêm: Vào bếp với món Măng tây nướng Pho mai thơm giòn cho bữa cơm cuối tuần