Thực đơn cuối tuần với cách làm súp măng tây ngon ngất ngây khó cưỡng

Thay đổi các món ăn trong ngày cho gia đình luôn là vấn đề của các bà nội trợ. Các khẩu phần ăn với thịt, cá, .. đã quá quen thuộc với mọi người, thậm chí còn chán ngấy các món ăn này. Hôm nay mangtay.net sẽ bật mí cho bạn một món ngon độc, lạ mà hấp dẫn khó cưỡng đến nao lòng. Đó chính là cách làm súp măng tây chay. Đây là một trong những món ngon từ măng tây xanh có thể nhiều bạn chưa nghĩ tới. Với hương vị thanh của măng tây xanh sẽ tạo nên cho bạn một món súp măng tây ngon khó cưỡng. Cùng khám phá cách làm súp măng tây chay ngay dưới đây nhé!

Chọn măng tây ngon

Để chọn được măng tây tươi ngon, bạn cần chú ý đến một số yếu tố quan trọng sau đây:

• Màu sắc của măng tây: Măng tây tươi thường có màu xanh đậm, tươi sáng. Bạn nên chọn những cây có màu đều, từ ngọn đến thân, đặc biệt là phần ngọn nên có màu xanh đậm hoặc hơi tím.
• Độ cứng của thân măng: Thân măng tây tươi thường cứng và chắc chắn. Bạn có thể kiểm tra bằng cách cầm thân măng bóp nhẹ. Nếu cảm thấy thân măng chắc tay, không mềm hay dẻo thì đó là măng tây chất lượng tốt.
• Kiểm tra ngọn măng: Phần ngọn măng là phần rất quan trọng để đánh giá độ tươi của măng tây. Ngọn măng tươi thường khép chặt và không bị bung ra.
• Kích thước của măng tây: Thông thường, măng tây có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ là lựa chọn tốt nhất. Kích thước thân khoảng bằng ngón tay là vừa vặn để có vị ngon nhất.
• Kiểm tra độ ẩm và mùi của măng tây: Măng tây tươi thường có độ ẩm nhất định, phần gốc không bị khô héo. Bạn cũng nên ngửi thử măng tây, nếu có mùi thơm nhẹ, đặc trưng thì đó là dấu hiệu măng còn tươi.
• Bề mặt thân măng: Măng tây ngon thường có bề mặt mịn màng, không có dấu hiệu bị rỗ, thâm đen hay xước. Những cây măng có vết rạn nứt hay dập nát thường đã bị ảnh hưởng trong quá trình vận chuyển và bảo quản.

Cách làm súp măng tây chay ngon đơn giản tại nhà

Nguyên liệu chuẩn bị

• 20 đọt măng tươi hoặc 1 hộp măng lon
• 1/2 chén đậu xanh, 1/2 chén nấm rơm
• 1/2 củ đậu hũ trắng, 1 củ cà rốt
• 1/3 chén bột mì tinh, nước hầm
• 1 miếng bí ngô, 1 trái cà chua chín
• 1/4 bắp sú, 1 cây hành boa rô, 3 trái bắp
• 1 trái su, 1 muỗng cà phê bột ngọt
• muỗng tiêu 1, muối, 2 muỗng súp dầu
• 1 muỗng súp cà chua lon, một tí ớt bột

Cách làm súp măng tây chay

• Có măng tươi càng tốt, nếu không thì dùng măng lon có bán sẵn. Măng tươi lựa chỗ non cắt khúc ngắn, bỏ vào nước sôi luộc chín nêm tiêu, bột ngọt, muối, xì dầu trước cho thấm.
• Đậu hũ trắng chiên vàng cắt nhỏ, nấm rơm rửa rồi cắt nhỏ xào với tiêu, muối, bột ngọt, ớt bột, xì dầu trước.
• Đậu xanh đãi vỏ quyết nhuyễn, nêm tiêu, muối, bột ngọt.
• Hành boa rô, đường và cà chua lon trộn đều vắt thành từng miếng để lên xửng hấp chín, xắt lát.
• Các thứ đồ: su, đậu, cà rốt, bí, cà chua, bắp trái bỏ và xoong đổ nước hầm rục lọc lấy nước.
• Đổ nước hầm vào xoong nêm bột ngọt, tiêu, muối, dầu, boa rô, nấu sôi.
• Đổ bột mì tinh vào khuấy đều, bột trong là chín, bỏ măng xắt ngắn, đậu hũ, nấm mèo và nước sôi, nhắc xuống thêm chả đậu xanh xắt lắt vào rau.
• Rải rau răm và lá ngò lên trên.

Quả là với cách làm súp măng tây chay thật đơn giản mà lại dễ làm phải không. Còn chần gì mà bạn không nhanh tay lựa nguyên liệu để vào bếp làm món ăn ngon  này cho cả nhà cùng thưởng thức.

Xem thêm: Lạ miệng với bò cuộn phô mai và măng tây

Lợi ích của súp măng tây

Súp măng tây không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao trong măng tây. Dưới đây là một số lợi ích của món súp này:

• Giàu chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa: Măng tây là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và duy trì đường ruột khỏe mạnh.
• Chống oxy hóa, tăng cường hệ miễn dịch: Măng tây chứa nhiều chất chống oxy hóa, chẳng hạn như vitamin C, vitamin E, và glutathione, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do, tăng cường sức đề kháng, chống lại bệnh tật.
• Hỗ trợ giảm cân: Súp măng tây là món ăn ít calo nhưng giàu dinh dưỡng, phù hợp với những người đang có nhu cầu giảm cân. Chất xơ trong măng tây giúp kéo dài cảm giác no, kiểm soát cân nặng hiệu quả.
• Tốt cho hệ tim mạch: Măng tây chứa nhiều folate, giúp duy trì mức homocysteine trong máu ổn định, giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch. Ngoài ra, kali có trong măng tây cũng hỗ trợ kiểm soát huyết áp.
• Hỗ trợ sức khỏe mắt: Măng tây chứa nhiều vitamin A và lutein, giúp bảo vệ mắt khỏi các bệnh lý liên quan đến lão hóa và giảm thiểu tác động của ánh sáng xanh.

Những lưu ý khi làm và ăn súp măng tây

Chọn nguyên liệu tươi ngon

Khi chọn măng tây, bạn nên ưu tiên những cây có màu xanh tươi, phần ngọn khép chặt và thân không bị mềm hoặc khô héo. Hãy chọn măng tây có độ chắc, không bị thâm đen hay nứt gãy. Bảo quản măng tây trong tủ lạnh nếu không sử dụng ngay để giữ độ tươi ngon.

Không nấu quá chín

Măng tây nên được nấu vừa chín tới để giữ độ giòn và dinh dưỡng. Nếu nấu quá lâu, măng tây sẽ mất chất và trở nên nhũn. Luộc hoặc xào nhẹ trước khi cho vào nồi súp để món ăn giữ được hương vị tươi ngon.

Kết hợp với các nguyên liệu khác

Kết hợp măng tây với các loại rau củ như cà rốt, khoai tây hoặc thịt gà, tôm để món súp thêm phong phú và dinh dưỡng. Bạn có thể thêm một ít kem hoặc sữa để tăng độ béo mịn cho món ăn, nhưng không nên cho quá nhiều để tránh súp quá ngấy.

Tránh ăn quá nhiều

Mặc dù bổ dưỡng, bạn không nên ăn quá nhiều súp măng tây trong một bữa, vì lượng chất xơ cao có thể gây đầy bụng, khó tiêu. Đặc biệt với người có hệ tiêu hóa nhạy cảm, cần ăn một lượng vừa phải để cơ thể dễ hấp thụ hơn.

Ai nên và không nên ăn súp măng tây

Những ai nên ăn súp măng tây

• Người đang giảm cân: Súp măng tây ít calo nhưng giàu dinh dưỡng, thích hợp cho chế độ ăn kiêng và giảm cân.
• Người có vấn đề tiêu hóa: Chất xơ trong măng tây giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, giảm tình trạng táo bón.
• Người bị bệnh tim mạch: Với hàm lượng folate và kali cao, măng tây có thể giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, điều hòa huyết áp.
• Phụ nữ mang thai: Măng tây chứa nhiều folate, giúp hỗ trợ phát triển hệ thần kinh của thai nhi, rất tốt cho phụ nữ mang thai.

Những ai không nên ăn súp măng tây

• Người bị dị ứng với măng tây: Một số người có thể bị dị ứng với măng tây, gây ra các triệu chứng như ngứa, nổi mẩn, hoặc khó thở.
• Người bị bệnh thận: Măng tây có chứa nhiều kali, có thể không tốt cho những người mắc bệnh thận hoặc suy giảm chức năng thận.
• Người có vấn đề về dạ dày: Do hàm lượng chất xơ cao, ăn quá nhiều măng tây có thể gây đầy bụng, khó tiêu ở những người có hệ tiêu hóa yếu.

Những câu hỏi liên quan cách làm súp măng tây

Ăn súp măng tây giảm cân được không?

Có, ăn súp măng tây có thể hỗ trợ giảm cân vì măng tây chứa rất ít calo, chỉ khoảng 20 calo trên 100g, nhưng lại giàu chất xơ, giúp tạo cảm giác no lâu và kiểm soát sự thèm ăn. Súp măng tây có thể là món ăn lý tưởng cho chế độ ăn kiêng vì nó giúp cơ thể no nhưng không cung cấp quá nhiều calo.

Ăn nhiều măng tây có sao không?

Mặc dù măng tây rất bổ dưỡng, việc ăn quá nhiều có thể gây ra một số vấn đề tiêu hóa như đầy bụng, khó tiêu do hàm lượng chất xơ cao. Đối với những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm, tiêu thụ quá nhiều măng tây có thể gây ra cảm giác khó chịu hoặc đầy hơi. Đặc biệt, măng tây có thể gây mùi đặc biệt cho nước tiểu ở một số người do hợp chất sulfur trong măng tây được cơ thể chuyển hóa.

Măng tây ăn sống được không?

Có, măng tây có thể ăn sống, và nó thậm chí còn giữ được nhiều dưỡng chất hơn khi chưa qua chế biến. Khi ăn sống, măng tây có vị giòn và ngọt nhẹ, thường được sử dụng trong các món salad. Tuy nhiên, bạn nên rửa măng tây kỹ trước khi ăn để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn.

Kết luận

Súp măng tây chay là một món ăn độc đáo, không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với nguyên liệu chính là măng tây tươi, món ăn này phù hợp với cả người ăn chay và những ai đang theo đuổi chế độ ăn kiêng. Cách làm súp măng tây không chỉ đơn giản trong cách làm mà còn mang lại hương vị thanh mát, dễ ăn, thích hợp cho cả gia đình.

Tuy nhiên, trên thị trường có rất nhiều loại măng tây không đảm bảo chất lượng tươi ngon và an toàn. Để những món ăn với măng tây ngon hơn, bạn hãy tìm đến ngay Nông sản Dũng Hà hoặc vào đây để nhận ưu đãi nhanh và sớm nhất nha!