Mua mắc mật khô ở đâu? Cách chế biến như thế nào thì chuẩn?

Quả mắc mật còn được gọi là quả móc mật. Là một trong những loại trái gia vị đặc biệt chỉ có ở vùng núi Tây Bắc. Quả mắc mật là tên gọi xuất phát từ dân tộc Nùng, Tai có nghĩa là “quả ngọt”, mang hương vị đặc trưng của vùng Tây Bắc. Hạt mắc mật có rất nhiều công dụng, không chỉ ăn tươi mà còn có thể dùng làm gia vị trong món ăn để món ăn thêm thú vị. 

 Những điều cần biết về quả móc mật: 

 Cây móc mật thường sinh trưởng và phát triển mạnh ở các vùng núi cao phía Bắc nước ta như: Bắc Cạn, Cao Bằng, Lạng Sơn, Hòa Bình, Quảng Ninh. 

Đặc điểm: dài dưới 12m, cành thấp, lá có lông bao quanh, thân có nhiều khía, da màu đen xám. 

Đây là loại cây gắn liền với cuộc sống hàng ngày của con người Tây Bắc. Lá mắc mật thường được dùng để chế biến một số món ăn nổi tiếng và được nhiều người yêu thích như thịt quay, vịt quay (đặc sản Lạng Sơn) hay chiên thịt cá vì có chứa nhiều dầu thơm. 

 Quả mắc mật chứa nhiều tinh dầu và vitamin C. Chính vì vậy mà móc mật thường được dùng làm thuốc giảm đau, bảo vệ gân và một số bệnh thông thường khác. 

 Quả mắc mật (quả móc mật) khô dùng để làm gì? 

 Quả mắc mật có rất nhiều công dụng, nổi trội là có thể dùng để chế biến, ướp, hoặc làm gia vị chấm trong các món ăn: nướng hoặc kho. 

 Quả mắc mật làm các món nướng như: vịt quay mắc mật, thịt lợn nướng, vịt nướng… 

 Quả mắc mật làm các món kho như: vịt om mắc mật, thịt kho mắc mật, cá kho mắc mật… 

 Quả mắc mật dùng để ngâm như:  mắc mật ngâm măng ớt, mắc mật ngâm dấm ớt… 

 Lưu ý, quả mắc mật khô sau khi mua về cần ngâm nước ấm khoảng 5 – 10 phút sao cho quả nở ra, sau đó rã nhỏ. Lúc này, mình dùng ướp với các món ăn như gia vị thông thường, món ăn sẽ rất đậm đà và thơm ngon. 

Xem thêm: Hạt giống giá tốt – Kênh thông tin hữu ích về các loại hạt giống cây trồng (hatgionggiatot.com)

 Cách chế biến những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng từ quả mắc mật: 

 Cách làm, chế biến món vịt quay mắc mật: 

 Nguyên liệu chuẩn bị làm món vịt quay mắc mật gồm có: 

•  Vịt: 1 con 
•  Quả mắc mật: 10 – 15 gram. 
•  Lá mắc mật: 10-15 vịtm 
•  Bột quế hoa, hoa hồi 
•  Gừng khô, hành khô, tỏi. 
•  Đậu phụ: 1 que. 
•  Gia vị: Bột ngọt, gia vị, đường, muối, xì dầu … 

 Nấu vịt rán mật ong gồm các bước sau: 

 Bước 1: sơ chế vịt thật sạch, sau đó chỉ khoét một lỗ ở phần dưới con vịt. Nên nhớ để có món vịt quay ngon thì phải chọn loại có vị già đậm đà. Khi đó, vịt sẽ ngon ngọt sau khi nướng. 

 Bước 2: Đun sôi mắc mật trong 2-3 phút, sau đó xay nhuyễn hoặc đổ vào dung dịch. Chia hỗn hợp thành 3 phần nhỏ cho sốt và gia vị theo tỷ lệ 1: 2. 

 Bước 3: Gừng, hành khô, tỏi bóc vỏ sau đó đập dập hoặc băm nhỏ rồi cho vào nồi với dầu đun sôi cho thơm. Sau đó, thêm đậu phụ, protein đậu nành và mật ong đảo khi nấu. Thêm gia vị tùy theo khẩu vị của từng gia đình. Cho 1/2 chén nước lọc vào đun tiếp rồi cho lá lốt vào nấu thêm 2 phút. Cuối cùng, thêm 1/2 thìa quế và hoa hồi cho đậm đà và khử mùi tanh của vịt. 

 Bước 4: Sau khi buộc cổ vịt xong, ta buộc dây gỗ quanh cổ vịt, buộc chặt hai phần trên và dưới. 

 Bước 5: Đổ hỗn hợp gia vị vừa chuẩn bị vào bụng Vịt. Hãy cẩn thận, không nên quá đầy mà chỉ cần lượng vừa đủ. Sau đó, dùng dây chun khâu bụng lại để nước và gia vị không chảy vào bụng vịt khi gói, vịt sẽ ngon hơn. 

 Bước 6: Nhúng vịt vào nước sôi rồi vớt ra. Vì vậy, da vịt sau khi nướng sẽ trở nên ngon hơn. Khi rang chúng ta cần chú ý lửa vừa không quá nhỏ cũng không quá to như vậy vịt mới chín đều và không bị cháy. 

Tốt nhất là nướng vịt cho đến khi nó chuyển sang màu vàng. Thời gian nấu vịt om mật ong hơi lâu, rất thích hợp để chiêu đãi cả nhà dịp cuối tuần, đừng quên ghi nhớ công thức này để nhanh tay làm ngay nhé!

Xem thêm các bài viết khác tại đây nhé

Mua mắc mật khô (mắc mật) ở đâu tại Hà Nội? 

 Bạn có muốn nấu những món ăn thật ngon với móc mật không? 

 Tuy nhiên, bạn không biết mua móc mật khô ở đâu vì trên thị trường có rất nhiều người bán và hiện tượng hàng giả, hàng kém chất lượng cũng rất nhiều. Hãy yên tâm đến với chúng tôi – Nông sản Dũng Hà, nơi an tâm để các bà nội trợ mua sắm và lựa chọn. Chúng tôi cam kết bán móc mật chất lượng cao đã qua kiểm định an toàn thực phẩm của Bộ Y Tế. Không trường hợp nào không sử dụng chất kích thích, thuốc trừ sâu có hại cho sức khỏe người dùng.

Xem thêm: https://nongsandungha.com/mua-qua-mac-mat-kho-gia-re-nhat-ha-noi-va-ho-chi-minh.html