Những món ăn chế biến từ mầm đá

Đã từ rất lâu rau cải mầm đá được tìm ra tại vùng đất Sapa, trước kia mầm đá chỉ được biết đến là một loại rau thông thường. Nhưng đến hiện nay mầm đá đã trở thành một loại rau đặc sản của xứ lạnh sapa. Hương vị cải mầm đá rất đặc biệt, ăn một lần là nhớ mãi.

Rau mầm đá cũng có mùa, mùa thu hoạch cải mầm đá thường rơi vào khoảng tháng 11 đến tháng 3 dương lịch hàng năm, ngày bình thường cũng có cải mầm đá nhưng hương vị cải mầm đá không được ngon như khi vào vụ. Do vậy, để được thưởng thức hương vị chuẩn của cải mầm đá thì bạn hãy ghé qua Sapa vào mùa cải mầm đá nhé.

Xem thêm: Mầm Đá

Món ăn chế biến từ rau mầm đá

Mầm đá được dùng để chế rất nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Những món ăn chế biến từ cải mầm đá được rất nhiều người ưa thích.

Đặc trưng của món rau mầm đá là giòn ngọt. Do vậy, khi chế biến các món ăn từ mầm đá ban cần đặc biệt chú ý, chỉ cần sơ hở một chút là cải mầm đá sẽ bị mềm nhũn và mất đi độ giòn đó.

Cải mầm đá là một loại rau mang lại nhiều công dụng cho người dùng. Tác dụng phổ biến của cải mầm đá là: giảm đau nhức xương khớp, giải rượu,…. Hơn nữa, trong cải mầm đá còn chứa rất nhiều loại vitamin, do vậy khi ăn cải mầm đá bạn sẽ cảm nhận được sức đề kháng của mình tăng vượt trội.

Các món ăn mầm đá phổ biến : mầm đá luộc, mầm đá xào,…

Mầm đá luộc

Mầm đá luộc là cách chế biến cơ bản nhất mà lại được nhiều người ưa thích nhất. Mầm đá luộc thường được dùng với nước mắm trứng hoặc lạc vừng.

Xào rau mầm đá

Mầm đã xào là một món mặn, thường được chế biến với các loại thực phẩm tươi sống như thịt lợn, thịt bò, thịt trâu,..

Bạn nên xào cải mầm đá với mỡ động vật như mỡ lợn thì ngon hơn xào với dầu thực vật.

Mầm đá ngâm muối chua

Cho 25g muối, 45g đường trộn đều với mầm đá đã sơ chế và cắt khúc vừa ăn.

Cho vào nồi 1 lít nước, 2 thìa muối, 3 thìa đường, 2 thìa dấm đun sôi để nguội đến 50 độ C.

Cho mầm đá vào lọ kín, đổ nước ngâm đã để nguội. Nén rau mầm đá xuống ngập phần nước.

Bạn để lọ mầm đá ở nơi thoáng mát tầm 3 ngày là có thể bỏ ra ăn được.

Với hương vị thơm ngon và những công dụng cực kì tuyệt vời vậy, nên cải mầm đá được mệnh danh là thứ đặc sản đệ nhất Sapa. Nếu bạn có cơ hội ghé thăm sapa thì dừng quên thưởng thức những món ăn chế biến từ cải mầm đá nhé.

MĂNG TÂY XANH – Nông sản Dũng Hà

Hotline: 1900.986.865

Website: nongsandungha.com