Một số cách khử vị đắng của Măng Trúc Yên Tử

Đến với Yên Tử, bạn không chỉ được du ngoạn và nhìn ngắm thiên nhiên đất trời mà còn được thưởng thức những món đặc sản. Măng trúc là món quà quý giá mà thiên nhiên ban tặng cho vùng đất Yên Tử.

Giới thiệu về măng trúc

Măng trúc là phần mầm được mọc ra bởi những khóm trúc xanh mướt, măng trúc Yên Tử được lấy từ những cây trúc trong rừng đã lâu năm tuổi. Măng trúc có hình dáng nhỏ và thon gọn. Măng có vị ngọt và hơi ngăm đắng.

Cách khử vị đắng của măng trúc 

Măng trúc có vị hơi đắng do vậy khi chế biến bạn cần khử được vị đắng của măng để món ăn của bạn dễ ăn hơn. Vậy làm sao để măng trúc hết đắng?

Cách 1:

Cho măng tươi cả vỏ xếp gọn vào nồi. Cho thêm 2,3 quả ớt đã bỏ hạt, nước gạo vào nồi ngập hết măng.

Đun với lửa vừa, đến khi măng mềm thì tắt bếp.

Chờ măng nguội, vớt ra lột vỏ, rồi xả lại vài lần với nước sạch. Khi đó măng sẽ không còn vị đắng thì bạn có thể dùng để chế biến món ăn khác.

Cách 2:

Măng tươi mới hái về, phải bóc vỏ, luộc nhiều lần qua nước sôi rồi rả lại bằng nước sạch.

Đến khi nào măng mềm nghĩa là chất đắng cũng đi hết thì bạn có thể đem chế biến thành các món ăn.

Cách 3:

Măng hái hái về bóc vỏ, bỏ vào nồi nước luộc. Luộc đi luộc lại khoảng 2 – 3 lần.

Sau đó mang ra ngâm nước gạo trong vòng 2 ngày là ăn được (thay nước gạo thường xuyên ngày 2 lần/ngày)

Cách 4:

Măng hái về bóc hết vỏ, cắt thành từng lát nhỏ, thêm nắm lá bồ ngót rồi cho vào nồi nước luộc qua 1 lần.

Khi măng chín, chắt hết nước nóng và đổ nước lạnh vào, vớt bỏ lá bồ ngót.

Xả lại nước lạnh 1 lần nữa là có thể đem chế biến món ăn.

Mua măng trúc Yên Tử ở đâu tại Hà Nội?

Nếu có cơ hội đến Yên Tử tham quan thì bạn nên mua măng trúc về vừa ăn vừa làm quà.

Tuy nhiên măng trúc không bảo quản được lâu. Do vậy bạn không nên mua tích trữ ăn dài ngày.

Hiện nay, ngay tại Hà Nội, bạn cũng có thể mua măng trúc Yên Tử mà phí ship cũng không quá cao. Đến ngay với Nông sản Dũng Hà để mua măng trúc về để chế biến những món ngon để chiêu đãi gia đình mình nhé.

Hotline: 1900.986.865

Website: Măng Tây Xanh