Đặc sản món ngon từ cải mèo

Cải mèo được biết đến như một đặc sản của Sapa. Đó là một loại rau sạch hiếm có và là giống cải có sức sống tự nhiên, mãnh liệt, sinh trưởng tốt trong tất cả các điều kiện tự nhiên.

Theo kinh nghiệm của đồng bào Mông, rau cải mèo là một loại rau nhỏ, lá có lông li ti màu trắng. Vài năm trước du lịch chưa phát triển, đồng bào chỉ quen trồng cải mèo để ăn, không bán nên không chú trọng trồng trọt số lượng lớn.

cai meo

Loại rau này cũng được coi là loại rau quý vì được thiên, mọi người dùng nó để chế biến các món ăn đơn giản nhưng lại đậm đà hương vị, thơm ngon, bổ dưỡng.

Chế biến những món ăn ngon từ rau cải mèo 
Cải mèo có vị ngon và giòn nên phong phú về cách chế biến. Mọi người có thể dùng nó để  xào, nấu, luộc hoặc dùng để ăn lẩu. Dù chế biến đơn giản hay cầu kỳ, người nấu thường vặn tròn để ngắt rau thành từng đoạn thay vì lấy dao thái, như vậy mới đảm bảo giữ nguyên hương vị ngọt tự nhiên của cải.

Một cách chế biến đơn giản nữa là luộc. Bạn chỉ cần vặn cải thành từng khúc vừa ăn, đập ít gừng và cho it muối  vào nồi nước, sau đó đun sôi, cho cải mèo vào luộc. Rau cải Mèo còn hấp dẫn nếu được xào với thịt bò, đặc biệt là thịt hun khói. Những sợi rau giòn, dai hơi nhặng đắng kết hợp với món thịt hun có vị đậm đà rất riêng tạo nên nét đặc sắc cho ẩm thực vùng cao. Cải Mèo nhúng lẩu.
Vào những ngày đông lạnh giá, cả gia đình quây quần bền nồi lẩu nghi ngút khói và bên cạnh là mớ cải mèo thì còn gì bằng. Cải mèo nhúng lẩu nên được vặn ra từng khúc chứ không nên dùng dao để cắt. 

cai meo

Cách làm món canh cải mèo
Thông thường, chế biến một cách đơn giản nhất, chỉ cần thái nhỏ, đập gừng đổ nước vào đun sôi là có một bát canh mát, rất hợp cho thực khách uống rượu. Kỳ công hơn, rau có thể nấu cùng với thịt gà băm rối, không quên bỏ gia vị gừng, nêm vừa mắm, muối, người thưởng thức sẽ cảm nhận được một hương vị thật độc đáo. Chất ngọt của thịt gà quện với cái ngọt mát, ngăm ngăm đắng của rau cải làm cho người ăn cảm thấy không bị ngán.
Có rất nhiều cách chế biến rau cải mèo, bạn có thể tham khảo và làm những món ăn ngon để bữa cơm gia đình thêm phong phú, đa dạng.

Tin Mới Nhất

TIN THỰC PHẨM

 Scroll